Recept Chelsie Kenyon
Chia sjemenke nisu samo za kućne ljubimce! U stvari, Azteci su koristili ovo hranjivo sjeme kao važan izvor hrane , a Meksikanci danas nastavljaju tu praksu. Jedan od najčešćih načina da danas upotrebljavate Chia jest napraviti osvježavajuće napitke. Osnovna verzija Chia Fresca je ukusna, ali budući da se većina stvari može još bolje postići dodavanjem svježeg soka od limete, svježe jagode i / ili svježeg metvica, nudim sljedeće jednostavne upute za izuzetnu i posebnu narančastu aromatizaciju Chia Fresca. (Recept je za Strawberry Chia Fresca, vidi bilješke o verziji Lime-Mint ispod recepta.)
Što vam treba
- Sastojci za jednu čašu:
- 12 unci (350 ml, oko 1,5 šalice) svježe pitke vode
- 4 svježe jagode
- 2 do 3 pileći čajne žličice bijelog ili smeđeg šećera,
- piloncillo ili zaslađivač po vašem izboru
- 1 do 2 žličice svježe Chia sjemena
- 1 klin od svježeg limuna ili vapna
- Sastojci za mali vrč:
- 48 unci (1,4 litre, oko 6 šalica) svježe pitke vode
- 1 pint (2 šalice) svježe ili smrznute jagode *
- 1/4 šalice bijelog ili smeđeg šećera, piloncila ili zaslađivača po vašem izboru
- 3 žlice svježih Chia sjemena
- jedan limun ili vapno
Kako napraviti
Napomena: Svježe bobice na sobnoj temperaturi oslobađaju najviše soka. Ako koristite smrznute jagode, najprije ih odmrznite.
Zagrijati vodu do ključanja. Dodajte šećer ili piloncillo i promiješajte dok se ne otopi. Dopustite da se voda ohladi znatno prije nastavka s receptom.
Napomena: Ako koristite umjetni zaslađivač kao što je Equal ili Splenda, vjerojatno ćete dobiti samo uz miješanje praha ili kapi u vodu na sobnoj temperaturi, jer se te tvari lakše otapaju. Počnite s malo i dodajte dok ne postignete željeni stupanj slatkoće. Moj osobni omiljeni zaslađivač u tu svrhu je stevia; Koristim 7 do 10 stevia kapi za jednu čašu chia fresca.
U zdjelici upotrijebite vilicu da biste odrezali jagode dok ne budu zgnječeni i sočni.
Ulijte bobice u staklo ili bacač i upotrijebite šipku za uključivanje bobica u vodu.
Dodajte sjeme Chia, promiješajte i pustite da sjedne oko 10 minuta. Za to vrijeme, sok od jagoda će početi okusiti vodu, a sjeme će apsorbirati vodu i postati želatinozno. Možete ga povremeno pomicati ako se sjeme čini da pluta ili pada na dno. Svježe sjeme će plutati kroz tekućinu, a starije obično potonu na dno. Ako potonu, to je u redu, trebat ćete ih malo pomaknuti da bi ih ravnomjerno raspršili.
Dodajte led ili frižite svoju chia fresca da ga ohladite.
Poslužite svoju čokoladnu fresku sa slamnatim klinom na usnama svake stakla, ili s isječcima vapna (i možda nekoliko dodatnih kriški jagoda ili grančica od metvice), koji vam se sviđa u plitici.
Da biste napravili Lime-Mint Chia Fresca:
Izostavite jagode. Pripremite zaslađenu vodu po okusu, kao što je objašnjeno gore, a zatim dodajte žlicu svježe stisnutog meksičkog soka od limete po svakoj čaši pića koju napravite. (Savjet: valjkanje limesa snažno između dlana vaše ruke i tvrde površine - ili mikročuvanje 10 sekundi ili tako - prije rezanja u njih će uzrokovati povećanje količine sokova od svakog vapna.)
Napunite jedan ili dva svježe lisnatog lišća po čaši pića i umetnite valjak na 2 milimetarske kriške. Obrišite komadiće odrezaka s lišćem i pustite ih u vodu od vapna.
Dodajte sjeme Chia, promiješajte, pustite da sjedite oko 10 minuta. Za to vrijeme, mazo ulja će početi okusiti vodu i sjeme će apsorbirati vodu i postati želatinozne.
Rashladite ili dodajte led i poslužite (sa ili bez ukrasa) kako je gore objašnjeno.
Uredio Robin Grose.