Tajlandski stil kokošjih hamburgera

Jedan od problema s izradom piletina je da su se suši do vremena kada su kuhani kroz. Ovaj patty dodaje neke bilje i soja umak za dodatnu vlagu, ali prava tajna je da obrađuju patties s pažnjom i roštilj ih preko niske vatre. Ako ih kuhate sporije nego što biste hranili s goveđim mesom, patties će se držati bolje i spriječiti isušivanje.

Što vam treba

• 2 funti / 900 g mljeveno meso (ili puretina)
• 1/4 šalice / 60 ml lišća cilantro (otprilike sjeckani)
• 3 žlice / 45 ml Thai curry paste (po izboru)
• 2 zelena luka (sitno sjeckani)
• 1 lime (juiced)
• 2 češnja češnjaka (mljeveno)
• 1 žlica / 15 ml sojinog umaka
• 1 žličica / 5 mL soli
• 1/2 žličice / 2,5 ml crnog papra
• Neobavezno: 1/2 čajna žličica / 2,5 ml paprene pahuljice

Kako napraviti

Ispustite mljeveno meso bilo kojeg viška vlage. Kombinirajte sve sastojke u velikom zdjelu i oblikujte u 5 - 6, 1/2 inča debelih kuglica . Stavite na podmazanu posudu za pečenje i prskajte vrhove kuglica s prskanjem za kuhanje kako biste spriječili zabijanje tijekom kuhanja.

Zagrijte roštilj za srednje visoke topline. Stavite patiti na roštilj i kuhajte 7-9 minuta po strani, ili dok unutarnja temperatura patties ne dosegne 165 stupnjeva F. Nakon što je kuhana kroz, ukloniti iz topline i služiti na hamburgere buns sa začinima po izboru.