Jedna od najpopularnijih aguas frescas u Meksiku, agua de Jamajka (izgovara kao hah-MY-cah) zapravo je čaj od sepals cvijeta rozele, hibiscus sabdariffa . Boja i okus ovog pića sličan je tortu brusnice s suptilnim čajnim okusom u pozadini koji je gotovo neprimjetan kada se poslužuje hladno. Napunjen je vitaminom C, tako da uz "faktor hladnoće" pijenja cvijet, hibiskusni čaj je zaista dobar!
Dali si znao?
- Iako je snažno povezan s Meksikom i Karibima, hibiscus čaj je poznat i voljen u velikoj mjeri u Latinskoj Americi i na mjestima kao što su Italija, Tajland i sjeverna Afrika, gdje je poznat kao karkady . Također je rekao da su ih konzumirali faraoni u drevnom Egiptu.
- Njegova svečana rubinasto-crvena boja dovela je da hibiskusni čaj bude povezan s božićnom sezonom u Panami i dijelovima Kariba. Neki kuhari u Meksiku uključuju agua de Jamajka kao sastojak u tradicionalnom božićnom voćnom puncu, koji se obično poslužuje vrućim
- Hibiscus cvijeće se ne koriste samo za čaj. Iz ovog svestranog sastojka nastaju gelati, želei, salate, sladoled, alkoholna pića, pa čak i tacovi.
Što vam treba
- 2 unce (60 grama) sušenih kukaca hibiskusa *
- 3 šalice vode (ključanje)
- 6 šalice vode (sobna temperatura)
- 3/4 šalice šećera
- 1-2 šalice leda (ako je trebate odmah poslužiti)
Kako napraviti
* Flor de Jamiaca ili hibiscus cvijeće mogu se naći u rasutom posudama ili celofan paketima u većini Hispanjolci trgovinama ili naručiti online.
- Donesite 3 šalice vode do kuhati i sipati preko hibiskus cvijeća.
- Neka cvjetne kapljice u vodi oko 20 minuta.
- Sipati kroz sito u velikom vrču. (Odbacite cvijeće ili spremite u drugu svrhu.)
- Dodajte šećer i promiješajte 1-2 minuta ili dok se šećer ne otopi.
- Ulijte u preostalu vodu i okusite slatkoću.
- Dodajte više šećera ili vode ako je potrebno.
Ako planirate odmah poslužiti, dodajte samo 5 šalica vode i promiješajte u 1-2 šalice leda; promiješajte dok nije jako hladno.
Varijacije na Hibiscus čaj
Uživajte u svom vrućem čaju hibiskusa, ako želite, zaslađenu ili nezaslađenu.
Dodajte malo svježe stisnutu limu (ili drugi citrus) sok za vrijeme posluživanja.
Zaslađujte čaj s medom, agave nektarom, piloncillo , ili nekom drugom alternativu bijelom šećeru.
Dodajte kockice (ananas, dinja, jabuka, itd.) Bacaču agua de Jamajke , slično tome kako se poslužuje sangrija .
Pomiješajte svoj hibiscus čaj s nekom drugom agua fresca (limeade, ananasova voda , čaj pita, itd.) U jednakim omjerima.
Ako su oni koji će piti čaj su svi odrasli, zaliti ga s malo rum.
Dodajte malo začina za svoj hibiskus čaj, dobro se miješajući tako da se otapa u tekućini. Pokušajte ovo s malo cimeta, đumbira, klinčića ili muškatnog oraščića - ili kombinacijom dva ili više njih. Alternativno, koristite lišće svježeg bilja (bosiljak, mentol ili ružmarin, na primjer); pomiješajte lišće s tekućinom, a zatim napunite prije posluživanja. Ili isprobajte ovaj recept s čajem od hibiskusa svježim đumbirom.
Uredio Robin Grose
| Prehrambene smjernice (po poslu) | |
|---|---|
| kalorije | 97 |
| Ukupna masnoća | 0 g |
| Zasićene masti | 0 g |
| Nezasićena masnoća | 0 g |
| Kolesterol | 0 mg |
| Natrij | 7 mg |
| ugljikohidrati | 25 g |
| Dijetna vlakna | 0 g |
| Protein | 0 g |