Sve što trebate znati o ovom svjetlo zelenom plodu
Chayotes (izgovara chahy-oh-tee ) je svjetlo zelena, kruška oblika voća s jednom, velikom pitom i jestivim mesom i kožom. Meso chayote je blago u okusu i ima teksturu negdje između krumpira i krastavaca.
Ovi tropski plodovi su izvorni u Meksiku, ali se sada uzgajaju u toplim klimama širom svijeta. Chayotes je popularan sastojak u srednjoameričkoj kuhinji, kao i u hrani pripremljenoj u južnim Sjedinjenim Državama, iako u znatno manjoj mjeri od latinoameričke kuhinje.
Također poznat kao kruška kruška, mirleton, cho-cho, chouchoute ili choko, ovisno o tome gdje se u Srednjoj Americi putujete, chayotes se koristi za različite svrhe, uključujući kuhanje i jedenje sirovog kao lagani zalogaj.
Chayotes ima visoku količinu vode i vlakana i relativno je nizak u prirodnim šećerima, što ih čini prilično nisko u kalorijama u usporedbi s drugim voćem. Chayotes je također cijenjen jer je visok u kalijima i aminokiselinama.
Kako pravilno koristiti Chayotes
Iako tehnički plod, chayotes se često koristi više poput povrća u latinskoj kuhinji. Njihovo blago meso posuđuje raznovrsne primjene i mogućnosti začina, budući da se chayotes može jesti sirovo, kao i kuhana i pilinga općenito nije potrebna.
Kad se jede sirovo, često se dodaje šajotske salate i salame kako bi se stvorila hrskava, jabučica. Chayotes se također može lagano marinirati s sokom od citrusa i soli za jednostavni zalogaj na svoje.
Kad se kuha, chayotes se tretira vrlo slično ljetnom tikvicu i prikladna je zamjena za ljetni squash u većini recepata . Mogu ih se dodati u kolače, pripremke, pripremljene gratinirane , ukiseljene, pržene ili punjene. Mirletoni punjeni šlagom ili odijevanjem kamenica su popularno jelo u južnim Sjedinjenim Državama, osobito u jesenskim i zimskim mjesecima.
Iako nije tako popularan kao plod, korijen i lišće ove biljke su također jestivi. Korijen se može pripremiti na sličan način kao i krumpir, a lišće se može kuhati poput senfa ili zrna .
Kako odabrati pravi Chayote u prodavaonicama
U južnim Sjedinjenim Državama chayotes (ili mirletoni) mogu se kupiti na većini tržišta tijekom zimskih mjeseci, ali opskrbljivanje tijekom ostatka godine može varirati. U drugim dijelovima zemlje, dostupnost chayotes može biti ograničena na specijalizirane trgovine i etnička tržišta, posebno one specijalizirane za meksičke ili srednjoameričke proizvode.
Kada kupujete chayote, potražite voće koje je čvrsto na dodir i ima glatku, svijetlu kožu. Duboke bore ili brazde normalne su na površini chayotes ali koža ne smije biti labav ili pretjerano naborana.
Nakon kupnje, chayotes treba pohraniti u hladnjak, lagano zamotan do četiri tjedna, ovisno o svježini u trenutku kupnje. Stakleni ili odrezani šejuni trebaju se čuvati u hladnjaku u spremniku koji je nepropustan za zrak i koristiti se u roku od tri do pet dana.