Mnogo se toga događa u ovom Jamaican Jerk Chili receptu i među sastojcima, naći ćete malo piva i rum. Nemojte dopustiti da popis sastojaka odvuče, većina se sastoji od začina i ovo je chili, nakon svega !
Ovaj Jamaican Jerk Chili je ukusan, začinjen i vrlo zabavan. Potrebna je jedna posuda u kojoj su stvari kuhane, uklonjene i dodane tako da je čišćenje minimalno. Vjerojatno ćete provesti više vremena pripremajući sastojke nego bilo što drugo: najbolje je dobiti sve spremno prije uključivanja topline.
Recept je razvio Chef Ryan Scott, koji je prvi put došao na TV kuhar scena kao jedan od natjecatelja na Bravo's Top Chef u 2007.
Što vam treba
- Za mješavinu začina:
- 1 žlica soli
- 1 čajnu žličicu papra
- 1 čajnu žlicu
- paprika
- 1/2 čajna žličica
- timijan
- 1/8 čajna žličica
- češanj
- 1/8 čajna žličica
- pimen
- 1/8 čajna žličica
- cimet
- Za chili:
- 1/2 šalice
- biljno ulje
- 1 1/2 funti
- mljevena svinjetina (mršav)
- 1 žlica
- brašno
- 1 1/2 šalice žutog luka (mljeveno)
- 1 čajna žličica habenero (sitno mljeveno ili jalapeno)
- 1 čajna žličica đumbira (mljeveno)
- 3 žlice
- češnjak (mljeveno)
- 1/2 šalice
- rum
- 1 boca piva (Island Land Shark piva preporučuje se,
- bilo koji lager će biti u redu )
- 14 unci
- pileća juha
- 1 može / 14 unce
- rajčica (sjeckani)
- 1 može / 7 unca
- salsa verde
- 1/4 šalica cilantro (sjeckani)
- Ukrasiti: 1/4 šalice
- kiselo vrhnje
- Ukrasiti: kukuruzni čips
Kako napraviti
- Pripremite mješavinu začina
- U srednjoj veličini juha od mesa na srednje visokoj vatri dodajte 1/4 šalice biljnog ulja.
- Dodajte meso i lagano smeđu 6 do 8 minuta.
- Dodajte 1 žlicu brašna i kuhajte 1 minutu i uklonite mesnu smjesu iz posude.
- Ponovno zagrijte isti lonac tako da ga okrenete do srednje visoke topline.
- Dodajte 1/4 šalice biljnog ulja, mljevene luk, habanero, đumbir i češnjak.
- Polako saute za 8 do 10 minuta ili dok smjesa je potpuno nježna i nema krckanje.
- Dodajte pripremljenu smjesu začina na luk i lagano ga pržite 3 do 4 minute ili dok smjesa nije zlatno smeđa.
- Uklonite lonac iz vrućine, dodajte meso i rum, a zatim se vratite u peć i kuhajte dok se smjesa ne osuši. (Čuvajte, rum bi mogao zapaliti poput flambe, pobrinite se da stojite od lonca dok ga stavite na plamen.)
- Dodajte pivo, pileći juhu, rajčicu i salsa verde i ponesite kuhati.
- Smanjite toplinu i pirjati 5 minuta, povremeno miješajući.
- Umiješajte sjeckani korijandar, ukrasi i poslužite.
| Prehrambene smjernice (po poslu) | |
|---|---|
| kalorije | 483 |
| Ukupna masnoća | 29 g |
| Zasićene masti | 6 g |
| Nezasićena masnoća | 16 g |
| Kolesterol | 78 mg |
| Natrij | 1.259 mg |
| ugljikohidrati | 17 g |
| Dijetna vlakna | 2 g |
| Protein | 26 g |