Ovo je lagan i brz chili koji je savršen za večere u večernjim satima - ili napraviti veliku seriju tijekom vikenda i uživati cijeli tjedan. Quinoa dodaje protein i lijepu teksturu ovom vegetarijanskom čili, ali lako možete nadomjestiti govedinu za quinoa da biste napravili tradicionalni peč.
Quinoa kuha u umaku od rajčice, dajući mu ukusnu kremastu kvalitetu. Zrnani grah se koristi za uštedu vremena, a samo o povrću koje imate u ruci mogu raditi.
Što vam treba
- 2 žlice maslinovog ulja
- 1 veliki luk (sjeckani)
- 1 rajčica (kockica)
- 3 češnja češnjaka (mljeveno)
- 1/4 šalice sjeckani cilantro
- 3-4 zelena luka (sjeckani)
- 2 žličice kumin
- 1 čajnu žličicu dimljene paprike
- 2 žličice chili praha (ili na okus)
- 1 žlica tamnosmeđeg šećera
- 1 žličica soli
- 3/4 šalice quinoa
- 1 šalica umak od rajčice
- 1 šalicu vode (ili juhu od povrća)
- 2 limenke grah
- 1 šalice zamrznutog kukuruza (opcija)
Kako napraviti
- Stavite maslinovo ulje u veliku tavu. Dodajte luk i kuhajte na srednjoj vrućini dok mekani i mirisni luk nije otprilike 5 do 8 minuta.
- Dodajte rajčice, zelene luk, mljeveno češnjak, cilantro, kumin, dimljenu papriku, čili prah, tamno smeđi šećer i sol, te kuhajte, miješajući, dok sve povrće nije mekano.
- Dodajte quinoa i kuhajte 1 minutu. Dodajte umak od rajčice i vodu i dobro promiješajte. Pokrijte i pirjite chili na laganoj vatri dok se kuhinji ne kuha, oko 20 minuta. (Quinoa žitarice će se pojaviti natečene i imaju sitnu vidljivu nit / rep).
- Dodajte grah i kukuruz (po izboru) i kuhajte još 5 do 10 minuta, ili dok se grah i kukuruz ne zagriju. Začinite solom i paprom na okus.
- Poslužite s rižom, ribanim cheddar sirom, vrhnjem, sjeckanim zelenim lukom, tortillama, itd.
Prehrambene smjernice (po poslu) | |
---|---|
kalorije | 267 |
Ukupna masnoća | 6 g |
Zasićene masti | 1 g |
Nezasićena masnoća | 4 g |
Kolesterol | 0 mg |
Natrij | 168 mg |
ugljikohidrati | 44 g |
Dijetna vlakna | 10 g |
Protein | 12 g |