Juha od mrkve s đumbirom i korijandrom je lagana vegetarijanska i veganska receptura od juhe koju možete poslužiti za lagani ručak ili večeru. Korijansko sjeme ima lijepu aromu, osobito kada se grije nekoliko minuta u tavi i dodati različit okus osnovnoj mrkvi i đumbirskoj juhi, uzimajući ga od običnih do izvanrednih. Ako imate korijander u prahu, dobro je koristiti i umjesto toga.
Inspiriran okusima Indije, ova juha od mrkve od mrkve izrađena je s malo više od luka, mrkve, svježeg đumbira, korijanskog sjemena i juha od povrća. To bi moglo biti posluženo s nekim crusty francuski kruh ili možda neki indijski naan kruh i bočnu zelenu salatu kako bi ga u puni i srdačan vegetarijanski obrok.
Ovaj recept je i vegetarijanac i vegan (sve dok koristite ulje za kuhanje i mliječni i veganski margarin ), a ako vam je potrebna i bez glutena, svakako koristite gluten-free vegetables juha (neke marke gluten-free, ali mnogi ne, pa provjerite naljepnicu ili napraviti svoj vlastiti domaći juha od povrća ).
Što vam treba
- 1 žlica margarina ili ulje za kuhanje
- 1 luk, sjeckani
- 1 1/2 funti mrkve, ljušteno i kockano
- 1 tsp svježi đumbir, mljeveno ili ribano
- 2 žličice korijanskog sjemena
- 4 šalice
- biljna juha
- pomirite sol i papar, kušajte (morska ili koserska sol je najbolja)
Kako napraviti
- U velikom juhu ili zdjelici, kuhajte sjeckani luk u margarinu ili ulju za kuhanje sve dok mekano, oko 3 do 5 minuta. Dodajte u mrvice mrkve, svježeg đumbira i korijanskog sjemena i ostavite da kuhate, miješajući često, još nekoliko minuta.
- Zatim dodajte juhu od povrća na oba i stavite na nisku smjesu. Pokrijte posudu s poklopcem i ostavite da kuhate barem 25 minuta, ili dok mrkva ne bude mekana i nježna.
- Pažljivo prenesite juhu u mješalicu ili procesor hrane i pire dok ne postane glatka ili gotovo glatka, ovisno o tome kako vam se sviđa juha, a ako je potrebno, radite u serijama.
- Dodajte čašu soli i papra (morska sol ili koserna sol i svježi crni paprat je uvijek najbolji) i poslužite juhu vrućom, ponovno zagrijavajte ako je potrebno.
- Uživajte u laganom domaćem mrkvu, korijanderu i đumbirskoj juhu!
| Prehrambene smjernice (po poslu) | |
|---|---|
| kalorije | 119 |
| Ukupna masnoća | 2 g |
| Zasićene masti | 1 g |
| Nezasićena masnoća | 1 g |
| Kolesterol | 0 mg |
| Natrij | 899 mg |
| ugljikohidrati | 21 g |
| Dijetna vlakna | 5 g |
| Protein | 5 g |