Definiranje najpopularnijeg stila piva
Lageri su posvuda. Ovaj popularni stil piva najčešći je pivo na svijetu i razlikuje se od ales zbog tehnika piva koji rezultiraju hrskavim, osvježavajućim profilom piva.
Lagers uključuju mnoge od najpopularnijih piva u Americi, uključujući Budweiser, Busch Lite, Coors, Miller Genuine Draft i PBR. No, stil je daleko izvan tih velikih imena i uključuje sve velike bavarske pilsnere, bocks i dunkelbiers, i, naravno, Oktoberfest.
Što je lager?
Primarna definicija lagera je da je pivo pivo fermentirano. To znači da se kvasci koji su koristili za fermentiranje piva flokulirali ili sakupljali na dnu fermentacijskog spremnika. Ales su upravo suprotno i koriste kvasce koje vrhunski fermentiraju.
Lager kvasci također mogu tolerirati mnogo niže temperature od kvasaca koji se koriste za hranu. Obično između 45-55 stupnjeva celzijusa (7-13 stupnja Celzijusa), ove niže temperature smanjuju broj nusproizvoda tijekom fermentacije i proizvode čišće, češće pivo.
Tolerantnije lagere također mogu podnijeti dulje vrijeme starenja od ales. Nazvane lageringom, ove pive mogu ostati mjesecima na mnogo nižim temperaturama (54-57 stupnjeva celzijusa ili 12-14 stupnjeva Celzijusa), često pod nazivom temperature podruma.
Lageri su relativno novi
Alkoholna pića su ljudska praksa u gotovo svakoj kulturi tijekom posljednjih 4,000 godina.
Hops je uveden u proces u 1000 AD i do 16. stoljeća gotovo svaka pivo pivo je ale.
Lagers su slučajno otkriveni u 150-tim godinama. Pivo s kvasom otporno na hladnoće bilo je mjesecima pohranjeno u hladnim špiljama, a pronađeno je da proizvodi ovo najžešće pivo koje smo tako drago danas.
Čak iu povijesnoj lager-brewing regiji poput Bavarske, poznati neraspoloženi njemački Pils su otkriće iz 19. stoljeća.
Drugi poznati češki i njemački lageri nisu mnogo stariji od toga.
Značajke lager
Lagers su mnogo čvršća skupina piva nego ales. Iako postoji bezbroj stilova piva , postoji samo nekoliko stilova unutar obitelji lagera.
Nisu svi lageri slijede karakterističnu blijedu, prozirnu boju i okus pilsnera. Bocks imaju izvrstan okus ječma i mogu se kretati od jantara do tamno smeđe boje, a Oktoberfest i dunkelbieri poznati su po svojim okusima od malvate.
Unatoč varijacijama u lager stilovima, postoji nekoliko karakteristika koje mogu generalizirati ovu kategoriju piva:
- Lageri imaju lagani, svjež okus.
- Lageri često imaju veću karbonizaciju od ales.
- Okus lagera je općenito nježan, glatki i dobro uravnotežen.
- Lageri su zabilježeni jer su manje gorki s nižim IBU .
Kako služiti lovcu
Sa vrlo malo izuzetaka, općenito se preporučuje da se lagera bude hladno . U stvari, to je popularnost onih američkih pilsners koji imaju barove i trgovine praktičnost diljem zemlje bore za lokalni naslov "Najhladniji pivo u gradu".
Iako je većina lagera najbolja i hladna, bokovi (uključujući dopplebock i eisbock) često su najbolji kada se poslužuju bliže sobnoj temperaturi.
Kao i kod svakog pića, najbolje je upotrijebiti osobnu sklonost pri uživanju u pivu. Pokušajte s preporukama, ali ako ne rade za vas i taj određeni stil, onda se ne može koristiti pri tome. Pijte što vam se sviđa, kako vam se sviđa.