Škampi Fra Diavolo je klasična, lagano začinjena talijanska jela (ako želite, možete slobodno izbaciti začin s više pahuljica od crvenog papra ili crvenom papričicom ). Savršeno je za večeru u tjednu, ali dovoljno fancy za tvrtku. Također je dovoljno lagan da se izvrsno provede u ljetnim mjesecima.
Dodajte zelenu salatu i možda bocu Pinot Grigio , i jedete kao kraljica, ili možda vojvotkinja.
Uredio Joy Nordenstrom, stručnjak za romantične obroke
Što vam treba
- 8 oz. tjestenina
- 12 oz velike škampi; oguljene i razbarušene
- 3/4 tsp
- pahuljice od crvenog papra
- 1/2 tsp soli
- 2 žlice maslinovog ulja
- 1/2 žuti luk; sjeckani
- 2 češnja češnjaka; sitno sjeckani
- 1/2 šalice
- vermut (ili
- suho bijelo vino )
- 1 15 unca od rajčice s kockicama
- 2 žlice sjeckanog svježeg origana
- 2 žlice sjeckanog svježeg bosiljka
Kako napraviti
- Kuhajte tjesteninu prema uputama pakiranja kako biste postigli savršenu teksturu al dente . Ocijedite kad završite, rezervirajte nekoliko žlica vode za kuhanje.
- U međuvremenu, bacajte škampi s solju i paprom pahuljicama.
- Zagrijte ulje u tavu na srednje visokoj vatri, dodajte škampi i kuhajte oko 2 minute po strani. Izvadite iz tavi i pustite na stranu.
- Smanjite toplinu na medij, dodajte luk na tavu i kuhajte dok mekana i prozirna - oko 5 minuta.
- Dodajte češnjak i kuhajte još jednu minutu.
- Dodajte vermut i smanjite tekućinu na gotovo ništa.
- Dodajte rajčice i ljekovito bilje u tavu i kuhajte 10 minuta, zatim stavite u škampi, rezervirajte tjesteninu i kuhajte još nekoliko minuta. Okusite i prilagodite začin.
- Poslužite preko tjestenine.
| Prehrambene smjernice (po poslu) | |
|---|---|
| kalorije | 954 |
| Ukupna masnoća | 18 g |
| Zasićene masti | 3 g |
| Nezasićena masnoća | 11 g |
| Kolesterol | 340 mg |
| Natrij | 1.521 mg |
| ugljikohidrati | 128 g |
| Dijetna vlakna | 12 g |
| Protein | 63 g |