Šest marokanskih super začina koji potiču vaše zdravlje

01 od 08

Upoznajte Marokanske Super Začini

Posjetite marokansko tržište ili ', a vi ćete morati pronaći šareni niz marokanskih začina, često prikazani na konusnom modu kao što je prikazano ovdje. Iako je lijepo izgledati i gastronomski važan, mnogi su začini koji se smatraju bitnim sastojcima u marokanskoj kuhinji iznenađujuće su korisni za naše zdravlje.

Prirodna je medicina tisućama godina koristila preventivna i ljekovita svojstva začina i bilja, a ta je tradicija živ i dobro u Maroku. Iako možda još niste skloni stvaranju vlastitih infuzija ili začinskim začinom po žlicama, znajte da moderna znanost i dalje otkriva nove načine na koje se začini mogu izliječiti i ojačati ljudsko tijelo.

Zato idite - osvojite svoj put do dobrog ukusa i dobrog zdravlja uz sljedeće marokanske super začine.

02 od 08

Kurkuma

Kurkuma, tlo iz rizoma kurkuma longa biljka, poznat je kao kharkoum beldi u Maroku. Povezano s đumbirom, koristi se gotovo svakodnevno u marokanskom kuhanju, prvenstveno za pružanje atraktivne boje marokanskim jelima.

No, ima više nego što se susreće s okom - ovo zlatno žuto začin je moćan protuupalni lijek koji sadrži antioksidante protiv raka. Koristi se u obliku prirodne i kapsule za liječenje niza problema, od bolesti želuca i jetre do artritisa i neuroloških stanja, a trenutno istraživanje ukazuje da to može biti korisno i kod poboljšanja pamćenja i odstranjivanja i liječenja Alzheimerove bolesti.

Kupi kurkuma kao dodatak

Kupi kurkuma kao začin

Pokušajte kurkuma u klasičnom marokanskom receptu: piletinu s konzerviranim limunom i maslina .

03 od 08

Đumbir

Čudesno mirisno s malo vrućine, đumbir ( skinjbir u marokanskom arapskom) vrlo je važan za marokansku kuhinju, koja se pojavljuje u bezbrojnim jelima, gdje pridonosi značajnom okusu. U svrhu kuhanja, prvenstveno se koristi u obliku praha u Maroku, tlo iz rizoma Zingiber officinale.

Đumbir sadrži izuzetna protuupalna i antioksidativna svojstva, s mogućnošću snižavanja kolesterola i poboljšanja cirkulacije. Često se koristi u prirodnom ili nadomjesnom obliku za ublažavanje mučnine, jutarnje mučnine, želučanog uzrujanja i bolesti kretanja, au tradicionalnoj medicini koristi se kao afrodizijak i blagi sedativ, kao i za liječenje prehlade, irita i respiratornih infekcija, artritisa, migrena i visoki krvni tlak.

Kupi đumbir kao dodatak

Kupi đumbir kao začin

Pokušajte đumbir u klasičnom marokanskom receptu: janjetinu ili govedinu s šljive .

04 od 08

Cimet

Slatki i aromatični s malo vrućine, cimet (marokanski arapski) koriste se u marokanskim kuhinjama, gdje daje okus slatkih deserta i ukusnih kreacija. I Cassia cimet ( Cinnamomum cassia Blume) i blaži Ceylon cimet ( Cinnamomum zeylanicum ) koriste se u obliku zemlje i kore.

Ceylon cimet se smatra sigurnijim za dnevne ljekovite svrhe jer je niži u kumarinu, tvar koja može uzrokovati oštećenje jetre. Ceylon je također omiljen za uporabu u suptilno okusom jelima.

Sve vrste cimeta sadrže antiseptička, protuupalna i antioksidativna svojstva. Može pomoći u podizanju raspoloženja, ublažavanju PMS-a, reguliranju razine šećera u krvi i poboljšanju cirkulacije; također se može koristiti za borbu protiv obične prehlade i kašlja, kao i na candida, bakterijske i virusne infekcije. Novo istraživanje pokazuje da cimet djeluju u odgađanju napredovanja Alzheimerove bolesti i poboljšanju kognitivnih sposobnosti.

Kupi cimet kao dodatak

Kupi cimet kao začin

Pokušajte s cimetom u klasičnom marokanskom jelu: Marokanski recepti s cimetom.

05 od 08

Nigella sjemenke ili crne sjemenke

Sjeme biljke Nigella sativa poznato je po brojnim imenima na engleskom: crno sjeme, sjeme nigele i crni kumin. U Maroku, gdje se naziva sanouj , koriste se u kulinarskim pripremama, povremeno se pojavljuju kao ukrasi kruha i još rjeđe kao dodatak jelima.

Umjesto toga, blago s okusom sjemenke nigele se cijeni više kao moćna prirodna medicina s naizgled neograničenom upotrebom u obliku sjemena i ulja. Islamska tradicija ih navodi kao lijek za sve bolesti, dok je znanost pokazala da su učinkoviti u liječenju opsežnog popisa stanja uključujući želučane, crijevne i menstrualne pritužbe; inflamatorne i respiratorne infekcije; virusnih i bakterijskih infekcija i još mnogo toga. Novo istraživanje pokazuje da se sjemenke nigella također mogu pomoći u liječenju autoimunih poremećaja i raka.

Kupi Nigella sjeme kao dopunu

Kupi Nigella sjeme kao začin

Pokušajte s crnim sjemenkama u klasičnom marokanskom jelu: Pileći Tagine sa sjemenkama Nigella .

06 od 08

Kim

Kumin ( kamoun u marokanskom arapskom) koristi se u velikom broju marokanskih jela, najistaknutijim kao začin i sezonskim jelima, ali i za dodavanje okusa umaci, veggies, tagines , jaja i još mnogo toga. Začin se nalazi u obliku sjemena i zemlje, a koristi se i izvan kuhinje.

Medicinski, kumin je vrlo koristan za probavni trakt - može pomoći probavu, ublažiti trbuh i liječiti proljev. Također može potaknuti imunitet, pomoći osloboditi tijelo toksina i pomoći u borbi protiv gljivičnih i bakterijskih infekcija. Kada se uzima s kofeinom, radi kao ekspektorant. Bogat je od željeza, visokog vlakna i vitamina C, a sadrži esencijalne minerale poput fosfora i magnezija.

Kupi sjeme kumin

Kupite zemlju

Pokušajte kumin u klasičnom marokanskom receptu: Kefta Brochettes

07 od 08

crvena paprika

Ljubitelji duhovitog hrane se raduju - sve to vruće je dobro za vas! Marokanski kuhari koji vole zarezati svoje začine često će koristiti čajeni papar ( fla sudaniya ) za okus, često u kombinaciji s blažom paprikom ( flefla hamra ), koji se koristi više slobodno u širokom rasponu jela. Za više vatrenog dodir, sušena čili paprikaša ( harissa ) široko je cijenjena kao miris, kao i svježi čili paprike.

Znanost pokazuje da cayenne pomaže povećati cirkulaciju, pomaže probavu i pomaže u detoksiranju tijela. Može pomoći u borbi protiv gljivičnih i bakterijskih infekcija, smanjenju upale i vjeruje se da je korisno u liječenju migrene i klasternih glavobolja. Može se primjenjivati ​​izvana da se zaustavi krvarenje i ublaži bol, a unatoč toplini može smiriti uzrujan trbuh, olakšati bol u grlu i ublažiti proljev.

Kupi Cayenne kao dodatak

Kupi Cayenne kao začin

Pokušajte cayenne u klasičnom marokanskom jelu: Tagine of Shrimp in Tomato Sauce

08 od 08

Jesu li marokanski začini sigurni za upotrebu?

Navedeni marokanski začini, kao opće pravilo, savršeno su sigurni za normalne kulinarske svrhe i povremeni kućni lijekovi - primjerice đumbirski čaj - ali ako ste zainteresirani za korištenje začina ili bilja za medicinske svrhe, savjetujte se liječnik i odvojite vrijeme za obavljanje vlastitih istraživanja. Mnogo se informacija može pronaći na mreži u vezi s preporučenim dozama, nuspojavama i upozorenjima za trudnice ili druge osobe s temeljnim medicinskim uvjetima.