Lišće, sjeme i različita imena za postrojenje
Cilantro je poznat po nekoliko različitih imena, uključujući meksički peršin i kineski peršin i član je obitelji mrkve, botanički poznat kao Coriandrum sativum. Biljka i lišće nazivaju se cilantro u Americi, dok se sjeme (koristi kao začin) zove korijandar.
Listovi (koji izgledaju poput lisnatog peršina), stabljike, pa čak i korijen biljke cilantro jest jestivo. Najčešći opis okusa onih koji nisu skrbiti za cilantro je da ima okus poput sapuna, ali za one koji uživaju u ovom snažnom i pijeskom okusu opisuju ga kao paprike s laganim akustičkim akcentima.
Međutim, ukusni ukus je neusporediv s bilo kojom drugom biljkom, osim rođaka, culantro , koji ima sličnu aromu, ali je mnogo više pijan u okusu. Korijandar , sjemenki sjemena korijena, pun je okusa citrusa i currya kada je cjelina, a sadrži i savjete njuškanja kad se zemlja temelji.
Savjeti za kupnju kvalitete svježeg cilantro
Cilantro se prodaje svježe po hrpi u sekciji za proizvodnju većine tržišta, ali odabir najboljeg cilantro za kupnju može biti teško ako ne znate što tražiti. Osušeni cilantro dostupan je na nekim tržištima, ali je prilično bezvrijedan jer se okus i aroma gube u procesu sušenja.
Međutim, zamrznuti cilantro zadržava svoj okus i dobra je alternativa ako svježi cilantar nije pri ruci. Cilantro bi trebao biti svijetlozelene, bez znakova žutosti unutar grozdova. Neki ljudi imaju averziju prema mirisu cilantro i uspoređuju ga sa sprejom za kukuruz, ali ako uzmete čašu, miris bi trebao biti bliži onom od metvice ili peršina.
Stabljike trebaju biti čvrste i svugdje od četiri do šest inča, iako je dulje bolje nego kraće; ako biste stajali na cilindru na svojim stabljicama u ruci, ne bi se trebali zavoja ili nisu tako svježi.
Pohranjivanje Cilantro i čuvanje svježine
Cilantro se može dobiti prilično brzo ako se ostavi u vrećici za proizvodnju u kojoj je kupljen, pogotovo ako ima vlažnosti u vrećici ili lišća, ali mnogi ljudi ispiru svoje korijene u vodi kada dođu kući i zamotaju ih u papirnate ručnike kako bi ta vlaga u zaljevu.
Ovo je dobra praksa, ali postoji još bolji način koji produžava rok trajanja biljke.
Kako bi čistili svježi cilantar, tretirati ga kao da cvijet stavljate u zdjelicu s malo vode na dnu, a zatim prekriti lišće s plastičnom plastičnom sendvič vrećicom. Budući da je cilantro hladan vremenski usjev, ovo okruženje je najbliži što možete dobiti kod kuće okruženju u kojem želi rasti.
Ova metoda može vam pomoći u očuvanju vašeg ciljana u trajanju do tri tjedna. Bez toga, gledate samo pet do sedam dana u hladnjaku u hermetični spremnik. Zapamtite, to je biljka i kao takva treba zrak i vodu da ostanu živi.