Na grčkom: Prijateljstvo, izgovoreno mah-kah-ROHN-yah oh-grah-TEN
Makaroni i sir su omiljeno jelo sa svim obiteljima, a ova pećnica je razlog zašto ga Grci vole. Izrađeno je malo drugačije od poznatog "mac n sira" i ukusno je! Ako ste tražili verziju poznate grčke Pastitsio bez mesa , to je to.
Što vam treba
- 1 kg tjestenine makarona (ili duge ziti)
- 1 1/4 šalice
- kefalotyri (ribani, ili pecorino, regato ili drugi oštri bijeli sir)
- 3 jaja (odvojeno)
- 1/3 šalice maslaca (rastopljeni)
- Za umak:
- 6 žlica maslaca
- 7 do 8 žlica brašna
- 3 1/2 šalice mlijeka (cijela)
- 1 žumanjka jajeta
- sol na okus
- crni papar na okus
- Za vrh:
- 1/4 šalice krušne mrvice (pržene)
Kako napraviti
Zagrijte pećnicu na 390F (200C).
Napravite umak:
- U tavi, rastopiti maslac na maloj toplini.
- Čim se topi, malo dodajte u brašno, miješajući žičanom šipkom ili drvenom žlicom, dok ne postane glatka i odstranite od vrućine.
- Zagrijati mlijeko dok ne postane vruća, ali ne i vrenje, i dodajte polako smjesu brašna, neprestano miješajući.
- Stavite umak natrag na malo vrućine i promiješajte dok se zgusnuta i glatka, konzistencija kreme.
- Ukloni iz vrućine, dodajte sol i papar, a nakon što se ohladi, pobijedite žumanjke i umiješajte ih.
Napravite makarone:
- U slanoj vodi, kuhajte makarone pola vremena preporučene na ambalaži.
- Odvlažite i kapnite s pola rastopljenog maslaca.
- Pobijedite bjelanjke dok ne budete soi i promiješajte u makaronu.
- Dodajte polovicu ribanog sira i bacajte.
- Lagano maslac (ili raspršite) posudu za jelo od nehrđajućeg čelika i stavite tanki sloj umaka na dno, pospite malim sirom, dodajte sloj makarona, pospite sirom i dodajte malo umaka.
- Ponovite sve dok se ne koristite svi makaroni i prelijte preostali umak na vrh.
- Pospite prvo sa sirom, a zatim krušnim mrvicama, i iskočite s preostalim maslacem.
- Pecite 30 minuta i poslužite vruće.
| Prehrambene smjernice (po poslu) | |
|---|---|
| kalorije | 462 |
| Ukupna masnoća | 30 g |
| Zasićene masti | 17 g |
| Nezasićena masnoća | 9 g |
| Kolesterol | 177 mg |
| Natrij | 445 mg |
| ugljikohidrati | 31 g |
| Dijetna vlakna | 3 g |
| Protein | 16 g |