Tradicionalni holandski doručak i ručak za doručak prilično su nizak u Nizozemskoj, s puno kruha, mliječnih proizvoda i voća, te omiljenim doručkom ' ontbijtkoek ' i 'beschuit' (ruskim krugovima). Nizozemski blagdani, više luksuznih predmeta kao što su dimljeni riblji pile i plodovi kruha su zvijezde showa. Naravno, svaki pregled nizozemskog doručka i brunch recepata mora sadržavati dobar recept za kruh od cjelovitog pšeničnog piva . I dok se palačinke i poffertjes češće nalaze na nizozemskim stolovima za ručak i večeru, ovdje smo ih također dodali. Naši favoriti (bez posebne narudžbe) uključuju:
Ovo je krajnji recept za kruh od cjelovitog pšeničnog zrna . Čisti su, iskreni i zdravi - bez aditiva, poboljšanja kruha ili šećera - samo svježe mljeveni brašno od cjelovitog pšeničnog zrna, voda, kvasac, sol i dodir maslinovog ulja . Uvijek će me zadiviti kako se gomila poniznih sastojaka mogu kombinirati kako bi stvorili nešto tako uzvišeno kao kruh. Naučio sam kako peći kruh od cjelovitog pšeničnog peciva u specijaliziranoj pivovari punoj pivovari u Amsterdamu, zvanom Hartog's. Ovo je njihov recept. To čini gustu, srdačna kruha, koja ide dug put, jer je tako punjenje. Tipični nizozemski kruhovi uključuju sir, (slan) holandski maslac od kikirikija, appelstroop , hladno meso, džem, med, rasprostranjen lješnjak i čokolada i hagelslag (slatka čokolada, anis ili voće sprinkles).
Dok su popularni na nizozemskom Božiću i Uskrsu , voćni kruh sa svojim squidgy centrima poput marcipana sada se jede tijekom cijele godine u Nizozemskoj. Moja verzija čokolade izvrstan je izbor za vikend brunch. Poslužite u kriške s najboljim maslacem koji se nalazi u travi, a možete pronaći i prašinu sa šećerom u prahu. To zaista ne treba ništa više.
03 od 06
Uitsmijter (Nizozemski Fried Egg & Ham Breakfast) Stoljećica / Flickr / CC By 2.0 Još jedna varijanta tradicionalne holandske broodmaaltijd (kruh obrok) je uitsmijter ; kriške kruha na vrhu s prženim jajašcima, šunkom i sirom. Budući da je uitsmijter nizozemska riječ za izbacivač, rečeno je da je jelo nekoć bilo posluženo bar-goersima pri zatvaranju, prije nego što im je ljubazno pokazivala vrata. Naravno, ovih dana ćete biti teško pritisnuti da pronađete bar koji vas želi hraniti nakon 22 sata, tako da ćete morati to riješiti za sebe kod kuće.
Dok je boerenomelet (doslovno "seljak farme": miješana povrća omlet) je češća, ja preferirati ovaj omlet s repa riža, kozjeg sira i čili. Zelene repa (poznate i kao repa repa) nazivaju se raapstelen ili keeltjes na nizozemskom i jedno su od onih zaboravljenih povrća koje se vraćaju u modu zbog izvrsnog nutritivnog profila i ukusnog okusa koji se može opisati kao križ između špinat i rucula , Ove zelene povrće bogate željezom također su pune vitamina i vlakana.
To su najpoznatiji nizinski palačinke; pločica veličine i srdačna, a vrlo, vrlo popularna zbog ukusan spoj slatko, tart i slani okusa. Nizozemski palačinke obično se poslužuju s tamnim sirupom koji se zove stroop (možete ga kupiti na web stranicama koje prodaju nizozemske prehrambene proizvode). Nizozemci žele jesti ukusne palačinke poput ovih za ručak ili večernji obrok, ali su izvrsni lijek za mamurluk i stoga su izvrsni za brunch.
Poffertjes su još jedna verzija nizozemskog palačinka , u minijaturi. Kuhani su u posebnom poffertjespanu , posudi od lijevanog željeza s malim ulomcima za kuhanje bližih holivudskih poslastica. Poput blinija, poffertjes su napravljeni od brašna od heljde, koji posvećuju lijepoj tangi i malo dodatne prehrane (uključujući kompleks vitamina B, aminokiseline, vlakna, flavonoide i razne minerale) do tih popustljivih ugriza. Za razliku od blina, obično se poslužuju s slatkim preljevima u Nizozemskoj. U klasičnom poffertjesu receptu se poslužuju s maslacem i šećerom u prahu , ali možete se također prepustiti poffertjesu s jagodama i šlagom ili poffertjesom s ukusnim datumom umakom . Skewer na satay palicama stvoriti popularni nizozemski dječji party snack .