Frittatas je uvijek odgovor na "što da radim s tim (pola tikvice, šačica gutljaja, paprike koje su malo slatke, šalicu kuhane riže itd.)". Koristite ovaj recept kao predložak da biste stvorili vlastite kreacije frittata, dodavajući kombinaciju omiljenog povrća, bilja i mesa.
Ostali odgovori na ove probleme koji se koriste u ostatku mogu se naći u obliku pržene riže i quesadila. To je savršeno rješenje za izradu jednostavnog obroka tijekom čišćenja hladnjaka. Dobitna pobjeda.
Što vam treba
- 1 žlica maslinovog ulja
- 1 žlica maslaca
- 2 žlice mljevenog mlijeka
- 5 unci srezani shiitake (ili druge gljive)
- 1/2 šalice mljevene crvene, žute ili narančaste paprike ili kombinaciju
- 1 čajna žličica svježe duhanske listove (mljeveno)
- Koser sol i svježe mljevena paprika (na okus)
- 8 velikih jaja
Kako napraviti
- Zagrijte broiler. Zagrijati tava od 8 do 10 inča preko srednje visoke topline. Dodajte 1 žlicu ulja i maslaca. Dodajte škampi i gljive, i pecite oko 8 minuta dok ne postanu prilično nježni. Dodajte papriku i pecite još 2 minute sve dok se povrće ne postane nježno. Umiješajte u timijanu.
- U međuvremenu je jaja u srednjoj zdjeli. Dodajte ih u posudu, često miješajući dvije minute. Snižite toplinu na srednje nisko i kuhajte 2 do 3 minute dok se jaja ne postavljaju na dno. Prijelaz na brojler i natočite 1 do 2 minute sve dok se vrh ne namjesti i sir se rastopi i zlatni, a frittata je lagano napuhan.
- Poslužite vruće ili na sobnoj temperaturi.
Kako se frittata razlikuje od omleta ? Talijanska riječ frittata proizlazi iz friggere i grubo znači prženu . U posljednjih pedeset godina "frittata" je postala pojam za "talijansku inačicu omleta otvorenog lica". Kada se koristi u tom smislu, postoje četiri ključne razlike od konvencionalnog omleta:
U frittatama uvijek postoji barem jedan izborni sastojak (povrće, a takvi se sastojci kombiniraju s mješavinom jajašca, dok su jaja još uvijek sirova, a ne položena iznad uglavnom kuhane mješavine jaja prije nego što je presavijena, kao u konvencionalnom omletu ).
Jaja za frittata može se snažno pretučiti, da se inkorporira više zraka nego tradicionalni ukusni omlet, kako bi se omogućilo dublje punjenje i fluffier rezultat.
Smjesu se kuha na vrlo niskoj toplini, sporije od omotnice, najmanje 5 minuta, tipično 15, sve dok se donja strana ne postavi, ali vrh je još tekućica.
Djelomično kuhana frittata nije presavijena kako bi priložila njezin sadržaj, poput omleta, ali je umjesto toga potpuno preokrenuta, ili nakratko pokopana za postavljanje gornjeg sloja ili pečena oko pet minuta.
| Prehrambene smjernice (po poslu) | |
|---|---|
| kalorije | 112 |
| Ukupna masnoća | 8 g |
| Zasićene masti | 3 g |
| Nezasićena masnoća | 4 g |
| Kolesterol | 156 mg |
| Natrij | 110 mg |
| ugljikohidrati | 4 g |
| Dijetna vlakna | 1 g |
| Protein | 6 g |