Ova velika zrna graška su izrađena od suhog graha i asortimana povrća. To je raznovrstan recept, a možete jednostavno promijeniti sušeno povrće. Ili dodajte šunku ili slaninu na grah.
Zrnati grah su kuhani u sporom štednjaku, bez prethodnog namakanja ili kuhanja, i savršeno su kuhali. Ako redovito imate problema sa zrncima koji postaju natječaj, idite naprijed i potopite ih preko noći. Ili kratko natapajte (na pakiranju graha) i malo pržite prije nego što ih dodate u sporo kuhalo. Iako mnogi kažu kako sol ne utječe na nježnost graha, dodajte je blizu kraja vremena kuhanja i nakon što su grah postali nježni.
Mješavina biljke i povrća u tim velikim sjevernim grahom savršeno ih sezisti, a sporo kuhalo čini ga super lako.
Što vam treba
- 1 funta suhog velikog sjevernog graha
- 1 1/2 kvart vode
- 1 veliki luk, sjeckani
- 1 srednje mrkve, kockice
- 1 veliki riblji celer sjeckani
- 2 velika lišća
- 2 cjelovite češnjaka od češnjaka
- 1 žlica celernih pahuljica
- 2 do 3 grančice svježeg peršina
- 1/4 žličice svježe mljevenog crnog papra
- 2-3 čajne žličice kosher soli, na okus
Kako napraviti
- Dobro isperite grah i pokupite ih. Odbacite bilo kakve neobrađene grah ili bilo koje malo kamenje koje biste mogli pronaći. Zapravo sam pronašao sitna kamenja u suhim grahom, pa ih uvijek pazite dok isperete.
- Premjestite grah u spor kuhalo. Dodajte 1 1/2 kvart vode u lonac.
- Dodajte luk, mrkvu, celer, lišća lišća, češnjak, celerne pahuljice, grančice peršina i svježe mljeveni crni papar.
- Pokrijte i kuhajte na LOW za 5 1/2 do 6 1/2 sata. Grah prikazan na slici bio je prilično mekan nakon 6 sati, ali doba graha, tvrdoća vaše vode, itd., Može napraviti razliku.
- Dodaj kosersku sol, na okus.
- Poslužite grah iznad riže, u salatama, u chili i stews, u juhama, ili grickajte ih da se koriste u mraku ili kao širenje za krušne predjela . Oni su savršeni za korištenje u bilo kojem receptu koji traži konzervirane velike zvijezde.
- Čuvajte ostatke u hladnjaku do 4 do 5 dana ili ih zamrznite (vidi dolje).
Kako zamrznuti kuhane grah
- Grah se može zamrznuti u kontejnerima za zamrzavanje kako bi se kasnije koristio u receptima. Chill grah i pakirati ih u kontejnere s njihovim tekućine za kuhanje. U spremnicima od 1 pina, ostavite oko 1/2 inča prostora za glavu kako biste omogućili širenje. Dopustite otprilike 3/4 do 1 inča prostora za glavu kako biste omogućili proširenje ako koristite uske kontejnere usta. Također možete zamrznuti grah u zip-zatvoriti vrećice.
Varijacije
- Nikaži oko 1/4 funte slane svinjetine i dodajte ga u sporo kuhalo zajedno s povrćem.
- Dodajte oko 1/4 šalice kocke slanine na grah.
- Dodajte oko 1/2 šalice pršuta s kockicama ili šunku na grah.
| Prehrambene smjernice (po poslu) | |
|---|---|
| kalorije | 317 |
| Ukupna masnoća | 1 g |
| Zasićene masti | 0 g |
| Nezasićena masnoća | 0 g |
| Kolesterol | 0 mg |
| Natrij | 49 mg |
| ugljikohidrati | 60 g |
| Dijetna vlakna | 16 g |
| Protein | 19 g |