Dresden ima najpoznatije božićno uklonjeno, ali možete sami ispeći bez problema i nekoliko sati. Božić Stollen ili Christstollen puni su oraha, grožđica i kandirano voće. Ako je napravljena nekoliko tjedana prije posluživanja, ona se umiruje i omekšava i vrlo je dobra.
Što vam treba
- 1 šalicu (175 g.) Tamnih i zlatnih grožđica
- 1/4 šalice (50 g) kandirano limunaste kore
- 1/8 šalica (25 g) kandirano narančasta kora
- 2 unce (50 ml ili 1 minijaturna boca) tamni rum
- 1 omotni kvasac, 7 g. (ili 1 kolač od kvasca, 30 g).
- 1/2 šalicu (125 ml) mlijeka
- 1/3 šalice (50 g) šećera
- 4 šalice brašna, kruha ili sve namjene
- 1 jaje
- 1/2 vanilije grah (ili 1 čajna žličica kaše ili ekstrakta vanilije)
- 2 žlice limuna (zest od 1 limuna)
- 1/4 čajne žličice soli
- 1/4 čajna žličica tla
- muškatni oraščić
- 1/4 čajna žličica tla
- kardamom
- 7/8 šalice (14 žlice ili 200 g.) Slatko, bezalkoholno maslac
- 2/3 šalice (100 g.) Brašna
- 1/3 šalice (50 g.) Cijeli bademi (blanširani, ljušteni i sjeckani)
- 1/2 šalice rastopljenog maslaca
- 1/2 šalice šećera u prahu (za prašinu)
Kako napraviti
- Namočite grožđice, kandirano voće i bademe u rumu preko noći, povremeno miješajući.
- Otopiti kvasac u toplom mlijeku i prstohvat šećera. Dokaz 10 minuta, ili dok ne nastanu mjehurići.
- Miješajte brašno, jaje, smjesu kvasca, šećer, vanilije limuna i sol s žlicom ili u mješalici za stojeće hamburge tijesta nekoliko minuta. Tijesto bi se trebalo spojiti i ne bi trebalo biti vrlo glatko. Izvadite iz zdjele i stavite na stranu dok radite sljedeći korak.
- Krema maslac i 2/3 šalice brašna s muškatnom marmom i kardamom dok glatka. Dodajte tijesto kvasca natrag u zdjelu i radite tijesto kukom tijesta ili ručno dok smjesa maslaca i brašna nije potpuno ugrađena. To bi trebalo dati glatko tijesto.
- Neka se tijesto odmori, pokriveno, 30 minuta.
- Obratite tijesto na tavan ili lagano obojenu ploču. Zamijesite voće i sjeckani bademi. Ostavite ostatak 15 minuta.
- Povratite tijesto na floured odbora i oblik u pravokutnik s dvije visoke strane i zamoči u sredini. Preklopite 1/3 tijesta preko sredine, popunjavajući umak. Pat se pretvori u prigušeni oblik.
- Prijeđite na komad aluminijske folije nekoliko puta na dvije dugačke krajeve, da biste izgradili zidove za svoje prljavštine, kako biste zadržali oblik tijekom pečenja. Vi svibanj također koristiti uklonjen tava ako imate jedan.
- Neka se zaustaviti 30 minuta na toplom mjestu.
- Prethodno zagrijte pećnicu na 350 F. Stavite na vrh pokriveno maslacem.
- Peći kruh za 35 do 45 minuta, ili dok kruh zlatni i učinio. Pokrijte folijom ako previše smeđe.
- Četka s toplim tijesta s maslacem i prašinom debelom šećerom u prahu . Cool na policama.
- Zamotajte čvrsto u foliju i držite na hladnom mjestu 2 do 3 tjedna da se sazri.
| Prehrambene smjernice (po poslu) | |
|---|---|
| kalorije | 411 |
| Ukupna masnoća | 26 g |
| Zasićene masti | 14 g |
| Nezasićena masnoća | 9 g |
| Kolesterol | 74 mg |
| Natrij | 301 mg |
| ugljikohidrati | 40 g |
| Dijetna vlakna | 3 g |
| Protein | 4 g |