Lard je popularan sastojak za pečenje Amish i ponovno dobiva popularnost kod domaćih pekara kao jeftina alternativa skraćivanju. Ovaj Amish bijeli kruh je odličan recept za početnike i za one koji tek poučavaju da se kuhaju s lardom.
Što vam treba
- 1-1 / 4 šalice vode (toplo: 95 do 110 stupnjeva F)
- 2-1 / 4 tsp / 1 pkg./1/4 oz.seast (aktivno suho)
- 1 šalica mlijeka (sobna temperatura)
- 2 žlice šećera
- 2 žličice soli
- 3 žlice slanine
- 6 šalica brašna (kruh)
- 1/2 žlica maslaca (rastopljeni)
Kako napraviti
- U velikom zdjelu, umiješajte toplom vodom i kvasac. Dodajte mlijeko, šećer, sol i lardo. Promiješati. Dodajte 4 šalice brašna i dobro promiješajte. Dodajte dovoljno preostalog brašna da biste napravili tijesto koje slijedi žlicu oko zdjelice. Obratite tijesto na lagano obojenu površinu i gnječite 10 minuta, dodavajući više brašna po potrebi dok tijesto ne bude čvrsto i glatko na dodir. Stavite tijesto u srednje zasićene zdjelice. Preokrenite tijesto u posudu tako da je vrh lagano podmazan. Pokrijte čistom krpom i pustite da se diže na toplom i bezobličnom mjestu 1 sat.
- Ulijte tijesto. Obratite tijesto na lagano obojenu ploču i gnječite se 5 minuta ili dok mjehurići ne budu iz kruha. Podijelite tijesto u 2 jednaka dijela. Oblikujte svaku polovicu tijesta u kruh. Stavite svaku šalicu u podmazanu, 9 X 5-inčnu kantu za kruh. Pokrijte i pustite da se diže u toplom i bezobličnom mjestu 45 minuta ili dok se ne udvostruči.
- Četkajte otopljeni maslac na kruhovima. Peći kruh na 350 stupnjeva F 40 minuta ili dok kruh vrh je zlatno smeđa i kruh zvuči šuplje kada je vrh cijepanje. Uklonite kruh iz posude i pustite da se ohladi na stalak.
Savjeti za pečenje kruha:
Saznajte kako izraditi pletene role s ovim prikazanim uputama.
Saznajte kako napraviti okretne valjke s ovim prikazanim uputama.
Držite kvasac pohranjen u hermetičanoj posudi iu hladnjaku. Toplina, vlažnost i zrak ubijaju kvasac i sprečavaju da se tijesto kruha diže.
Kako bi kruh bio mekan, pohranite ga u plastičnu vrećicu.
Čuvajte brašno pravilno kako ne biste spriječili kvarenje.
Brašno kruh ima veću količinu glutena od cjelovitih brašna. To znači da će kruh s kruhom brašnom porasti više od kruha od cjelovitog brašna. Možete napraviti svoj kruh od brašna dodavanjem 1-1 / 2 čajne žličice glutena u svaku šalicu višenamjenskog brašna koju koristite u receptu kruha.
U ovom receptu možete koristiti bilo koju vrstu mlijeka: punomasno mlijeko, obrano, nisko masno tkivo, itd. Mlijeko se također može zamijeniti vodom i bezvodnim suhim mlijekom .
Postoji mlijeko za suho preradu tablete mlijeka u prahu . Koristite ga za shvatiti koliko suho mlijeko dodati u vodu kada mijenjate mlijeko u receptu.
| Prehrambene smjernice (po poslu) | |
|---|---|
| kalorije | 53 |
| Ukupna masnoća | 3 g |
| Zasićene masti | 1 g |
| Nezasićena masnoća | 1 g |
| Kolesterol | 4 mg |
| Natrij | 309 mg |
| ugljikohidrati | 5 g |
| Dijetna vlakna | 0 g |
| Protein | 1 g |