Risottos bi trebao biti pripremljen s talijanskom rižom kratkog zrna (arborio je najčešća sorta) i riža se treba pržiti, a zatim polako upijaju tek malo tekućine u isto vrijeme. Ovo oslobađa škrobove u rižu i omogućuje prirodnom umaku da se razvije. Ali to je mjesto gdje se pravila prestaju, kao što možete vidjeti po ovoj nevjerojatnoj raznolikosti vegetarijanskih (i nekih veganskih ) rižota.
01 od 09
Kremasti rižotočasti gljivaS bijelim vinom, škampom i vrhnjem, ovo je vegetarijanski rižoto puni okus. Recept poziva i na suhe porcine i svježe bijele gljive, čineći ovo jelo bez mesa koju će ljubitelji vegetarijanske gljive cijeniti. Također biste željeli isprobati ovaj shiitake rižoto s edamama za nešto drugo.
02 od 09
Parmezan rižotoHayley Harrison / Getty Images Za dodatni sojasti talijanski okus, dodajte u parmezansku školjku ili dvije kada se kuhate na pločici, ako ih imate. Ovo je jednostavan i klasičan rižoto, a okus parmezanskog sira znači da će biti hit s djecom.
03 od 09
Rižoto od sušenog rajčiceAko oklijevate probati vegansku rižotu sa smanjenim udjelom masti, to je ono što treba probati. To je okusom suncem sušene rajčice i puno svježeg talijanskog bilja, uključujući bosiljak i peršin. Rižoto sa suncem sušenim rajčicama dekadentna je, ukusna vegetarijanska i veganska glavna jela bez mlijeka.
04 od 09
Klasična bijela vina Vegan RisottoJames i James / Getty Images Klasični veganski i bez mliječni veganski risotski recept, napravljen od bijelog vina umjesto puno dodanih masnoća da bi bio lijep i lagan. Da, mogli biste dodati veganski margarin i mliječne zamjenske proizvode kako biste je stvorili češćim, ali s ovim klasičnim i osnovnim receptom, okus vina sjaji umjesto toga.
05 od 09
Veganski rižoto bundeveTania Mattiello / Getty Images Vegetarijanski i veganski uganuće na klasičnoj talijanski risotto - bundeva! Zašto ne? Bundeva dodaje slatki i jedinstveni okus pogodan za jesen, kao vegetarijanski zalogajnica ili bilo kada. Ovaj talijanski risotto recept je vegetarijanac i vegan. Vidi također: Više fantastičnih receptura od buče
06 od 09
Smanjena masnoća Tofu i rižoto od artičokaalexpacha / Getty Images Rižoto bez mesa s bogatom dubinom okusa od nekih neobičnih rižota sastojaka, uključujući tofu, sok od jabuke i sezamovo ulje umjesto teških vrhnja ili sira, pa je malo slabije od masnoća od tradicionalnih rižota. Jedan recenzent recita kaže: "Iznenađujuće je dobro, lijepo i lagano, jer nemam sira u njemu. Dodali smo kapljice vina i sok od pola vapna da bismo mu dali malo više života."
07 od 09
Cijelo zrno Risottos
Rouzes / Getty Images Čovjek bi mogao reći da nije uistinu rižoto ako se ne radi s talijanskom rižom, ali nema razloga da ne možete kuhati cjelovite žitarice u istoj tradicionalnoj metodi kao rižoto riža.
08 od 09
Savjeti za kuhanje veganskih rižotaKondor83 / Getty Slike Smatram da, ako slijedite ove savjete za kuhanje , možete stvoriti jednostavan i niski masni veganski rižoto i nećete ni propustiti sir, vrhnje ili teže meso na bazi broths. Veganski risotski stvarno su superiorniji. Ali shhh! Nemoj nikome reći! Neka drugi misle da je njihov maslac, sir i pileća juha risottos bolji. Svi ćemo znati istinu. Evo kako napraviti savršeni veganski rižoto.
09 od 09
Još više nevjerojatnih vegetarijanskih rižota ideja
martinturzak / Getty Images