01 od 14
Zajednički obroci koji se koriste za kuhanje
Pepeljari, nizozemske pećnice, napojnice, pileći sokovi, štednjaci, kolači ... Za što su svi? Evo nekoliko fotografija i opisa koji će vam pomoći da odlučite koje ćete koristiti.
02 od 14
Lonac za pirjanje
Diana Rattray Pepeljari dolaze u mnogim oblicima i veličinama. Oni imaju vertikalne strane i koriste se za kuhanje i kuhanje. Veće posude mogu imati standardnu dugu ručku i "pomoćnu ručku" u obliku "petlje" na strani, dok veliki lonci za umak imaju ručku s petljom na svakoj strani za podizanje.
03 od 14
saucier
Diana Rattray Saucier je idealna tava za izradu umaka. Široko dno čini brže smanjenje, a zaobljene stranice su izvrsne za miješanje i miješanje.
04 od 14
Dvostruki kotao
Diana Rattray Dvostruki kotao sastoji se od dvije posude s ručkama, vanjske posude s vodom i unutarnje posude koja drži hranu za kuhanje. Unutarnji tanjur uklapa se u vanjsku posudu, ali ne smije dirati pištolj ili kipuću vodu.
Metoda kipuće vode daje izolaciju od izravne topline, što ga čini savršenim za osjetljive umake, čokoladu ili drugu primjenu koja zahtijeva nježniji način grijanja.
05 od 14
Fry Pan ili Skillet
Diana Rattray Ploča za prženje - također poznata kao tava - ima široku površinu za zagrijavanje i plitke, kosi strane.
06 od 14
Pečenje jela ili lonac
Diana Rattray Pečenje jela dolaze u svim oblicima i veličinama, neki s pokrivače i neke bez. Ovo je tipično jelo s posudama.
Pečenje jela koriste se za izradu glavnih jela i bočnih jela i mnogih deserta.
Ako nemate tanjur ili jelo za pečenje odgovarajuće veličine za recept, možete koristiti posudu za pečenje ili pećnicu koja se može poslužiti nizozemskom pećnicom ili sautom.
Možda bi vam se sviđali
07 od 14
Spori kuhali
Diana Rattray Spori kruškovi su korisni i prikladni. Spori štednjak je izvrstan izbor za usporavanje brašna i može se koristiti za mnoga druga jela.
Spore kuhari obično kuhaju na temperaturama od 200 ° F do 300 ° F, a dolaze u različitim veličinama. Neki su multi-taskers s mnogo širi raspon temperature. Mnogi su izgrađeni u timerima i "držati toplo" postavke.
Vidi također:
08 od 14
Nizozemski pećnica
Diana Rattray Nizozemske pećnice obično su izrađene od lijevanog željeza, a koriste se za mnoge poslove kuhanja na ploči za pećnicu i pećnici, a neke su posebno dizajnirane za logorsku vatru.
Nizozemske pećnice su posebno pogodne za dugo sporo kuhanje, kao što su brašno ili pečenje mesa, juhe i škriljevaca, te skupe, ali mogu kuhati gotovo sve što se može kuhati u konvencionalnoj peći.
Nizozemske pećnice za kampiranje su napravljene s nogama i obično ručkom za spašavanje. Vrh je blago konkavan pa se ugljen iz vatre može postaviti ispod i na vrhu nizozemske peći.
Neki recepti za nizozemske pećnice
09 od 14
Peciva, kvadratna i pravokutna
Diana Rattray Peciva se mogu koristiti za razne slatke ili ukusne pečene jela. Od lasagne i roštenja do klaonica, kolača i kolača.
Prikazani su 9-inčni i 8-inčni kvadratići tanjuri i 9-x 13-inčni pravokutni tava.
10 od 14
Pećnice za pečenje i Jelly Roll Pans
Diana Rattray Zdjelu za jelo je obodni list za pečenje s dubinom od 1 inča. Općenito su 15 1/2 x 10 1/2 inča ili 18 x 12 inča. 18 x 12 se također naziva pola ploča.
Posuda se koristi za izradu kolača od spužve za jelo, a također je izvrsna za pečenje kolačića, prženje povrća, pečenje pilećih krila i druga hrana koja zahtijeva veliku, plitku obloženu ploču za pečenje. Postavite kolač ili tavu na tavi s valjkom za žvakanje kako biste uhvatili izlijevanje.
Velika posuda za jelo je idealna za držanje stalka za kuhanje mesnih okruglica ili liniju s folija za pečenje slanine .
Recepti
Kolač od bundeve s punjenjem sirutke
11 od 14
Sauté Pans
Diana Rattray Posuda za prženje je plitka posuda slična tavi, ali ima ravne strane umjesto nagnutih strana tava. Ravne strane omogućuju veći prostor za kuhanje, a zatim tanjur slične veličine, čineći ga izvrsnim izborom za kuhanje, prženje i smanjenje umaka i gravisa.
Posuda sautela može se koristiti za bilo koji recept koji zahtijeva tavu. Oni dolaze u širokom rasponu veličina i često se prodaju po kapacitetu (4-qt, 3-qt, itd.), Kao i opseg.
12 od 14
Pita ploče i posude
Diana Rattray Pita ploče i tanjuri dolaze u različitim veličinama, od dubokih jela i prevelike do standardnih 9 inča. Smatra se da su staklene pločice bolje za čak i zasnjeđivanje.
Za donju koru u tavi ili tanjuri standardne veličine, tijesto izvucite do promjera oko 12 inča ili oko 3 inča veće od promjera pločice.
Nakon što se tijesto okreće, savijte ga polako ili četvrtine. Stavite je na tanjur i otvorite. Pritisnite u tanjur bez istezanja ostavljajući presvlaku od najmanje 1 inč. Uklonite višak neravnih rubova. Za jednu krušnu pita, flautu ili ukrasite rubove, a zatim popunite i nastavite s receptom.
Za dvije korice pita, dodajte punjenje na dnu kore. Pokrijte gornjom tijestom. Presavijte gornji dio tijesta ispod ruba donje kore, zatim zaptite i flaute ili ukrasite rub. Izrežite otvore kako biste omogućili da pare izbjegne. Pecite prema uputama za recept.
13 od 14
Lijevano željezo i lakovi
Diana Rattray Lijevani kolači i lonci od lijevanog željeza su izvrsni tava zbog njihove sposobnosti da provode toplinu, ali neka hrana treba izbjegavati. Budući da je željezo "reaktivni" metal, okusi i čak boje kiselih namirnica kao što su rajčice i ocat ili umaci na bazi vode mogu se mijenjati.
Starija, dobro začinjena posuda bit će nešto manje reaktivna od novijih posuda.
Koristite lijevano željezo za pečenje i prženje, pečenje kolača i ostali kruh. Također su savršeni za dugog brašna i meso. Lijevano željezo obloženo emajlom može se koristiti s više kiselih jela.
Vidi također
Začin, za njegu i upotrebu posuđa za liveno željezo
Recepti
Pileći prženi željezni skillet
14 od 14
stockpot
Diana Rattray Zaliha je idealna posuda za pripremu juhe ili zaliha, ili bilo koja juha ili gulaš ploče u velikim količinama. Također je izvrstan izbor za kipuće jastoga ili drugih školjaka.
Skladišta mogu biti od nehrđajućeg čelika, aluminija ili drugih metala. Neki su tava mogli imati dno od slojeva metala. Ako koristite indukcijsku ploču za kuhanje ili raspon, provjerite da li će tava raditi na indukciji.
Recepti