Čisti, travnati okus šparoga sjaji kroz ovaj lagani jelo od tjestenine. Kremasti ricotta sir dodaje osjećaj užitka bez prevladavanja šparoga. Sunčani limun čuva sjajne predmete čak i kad mu tjestenina daje to ugodan osjećaj. Ukratko, to je večera savršena za one noći kada je dovoljno cool da želi nešto toplo, ali dovoljno proljeće da želi nešto svježe.
Korištenje svježe tjestenine omogućuje ovo jelo sjaji. Dugi, zapetljani tagliatelle rezanci su dobar izbor, kao i svježe lazanje rezanci izrezani na diskete. Ako imate samo suhu tjesteninu, ipak je ipak ukusna. Fettucine ili fusilli su i dobri izbori.
Što vam treba
- 1 hrpa
- šparoge (oko 1 funta)
- 1
- vlašac
- 1 limun
- 3 žlice maslaca
- 1/2 žličice soli, plus više za tjesteninu
- 1 funta svježa tjestenina (tagliatelle je dobar izbor)
- 1/2 do 1 šalice ricotta sira
- 1/3 šalice ribanog parmezan sira
- Svježe mljeveni crni papar
Kako napraviti
- Stavite na veliki lonac slane vode da kuhate.
- Odrežite šparoge: skidajte tvrde krajeve svakog koplja držanjem na oba kraja i savijanjem sve dok se prirodno ne ugasi. Ili, ako imate malo vremena, možete zadržati više šparoga: odrezati i odbaciti dno 1/2-inčni svakog koplja, a zatim ukloniti donju polovicu svakog koplja . Izrežite obrezane koplja u komadiće ugriza. Staviti na stranu.
- Peel i mljeveno ispeče. Staviti na stranu.
- Radite preko male zdjelice, zestite limun: koristite zester ili mikroplanu da biste uklonili samo tanki žuti sloj kore, izbjegavajući gorku bijelu krunu koja leži ispod, sve dok ne dobijete 1/4 čajnu žličicu. Izrežite limun na pola i iscijedite 2 žličice soka od limuna u zdjelu sa žilom. Rezervirajte preostali limun radi konačnog posipanja zest ili spritz sok na kraju. Staviti na stranu.
- Izaberite veliku posudu za kuhanje ili druga široka posuda koja će biti dovoljno velika da držite tjesteninu i šparoge. Postavite tavu na srednju visoku temperaturu i otopite maslac. Dodajte luk i sol i kuhajte, miješajući često, sve dok ne omekša, oko 3 minute. Dodajte šparoge i kuhajte, još uvijek često miješajući, sve dok šparoge postanu svijetlozelene, oko 3 minute. Dodajte 1/4 čajnu žličicu limuna i 2 žličice soka od limuna. Umiješajte se kombinirati. Okusite i dodajte više soli, sok od limuna i / ili limuna kako želite. Uklonite smjesu od vrućine.
- Kuhajte tjesteninu sve dok se natakne na ugriz, isušite i dodajte ga smjesi šparoga. Lagano bacajte kaput s tjesteninom sa šparogama. Podijelite tjesteninu između 4 tanjura ili zdjele. Jedite ravnomjerno s porcijama ricotta, pospite parmezanom i dodajte svježe mljevenu crnu papriku na okus. Ako vam se sviđa limuna, konačna sitna posuta limuna ili spitza soka od limuna može biti lijepa. Poslužite odmah.
| Prehrambene smjernice (po poslu) | |
|---|---|
| kalorije | 629 |
| Ukupna masnoća | 17 g |
| Zasićene masti | 10 g |
| Nezasićena masnoća | 5 g |
| Kolesterol | 48 mg |
| Natrij | 475 mg |
| ugljikohidrati | 93 g |
| Dijetna vlakna | 6 g |
| Protein | 25 g |