Korištenjem voćnih sokova u slanoj vodi dodajte slatkoću i laganu kiselost koja se natopi i prožima meso koje se jede. Ovaj slani recept je savršen za blagdanski obrok. Kombinacija voćnog soka, klinčića i muškatnog oraščića čini veliku puretinu , ali se može koristiti i na velikim svinjskim svinjama.
Što vam treba
- 1 galon / 3,8 l vode (hladno)
- 2 kvart / 1,9 l sok od jabuka
- 2 litre / 1,9 L soka od naranče
- 2 šalice / 475 mL soli (3 šalice / 710 mL koser ili gruba sol)
- 1/2 šalice / 120 ml smeđeg šećera
- 10 češnjaka (cijela)
- 1 žlica / 15 ml muškatnog oraščića (tlo)
Kako napraviti
- Ulijte sok od jabuka i naranče u veliku posudu preko srednje topline. Dodajte sol, smeđi šećer , češnja i muškatni oraščić. Kuhajte 15 minuta na srednjoj vrućini dok se sol i šećer potpuno ne otopi. Ukloniti iz topline i pustiti da se ohladi. Najmanje 40-60 minuta. Nakon što se smjesa dovoljno hladi, dodajte hladnu vodu.
- Stavite perad u veliku plastičnu posudu ili veliku zalihu. Sipati slanu vodu preko vrha . Slanu peru pokriveno je 1 sat po kilogramu (450 g) u hladnjaku.
- Prije kuhanja temeljito isperite sva slanica iz purana. Inače, turska će biti slanog okusa. Za detaljnije objašnjenje pogledajte moj članak o prženju puretine .
- Pat purica suhom iznutra i izvana, i nanesite svoj rub na izbor. Kuhajte meso prema uputama.
| Prehrambene smjernice (po poslu) | |
|---|---|
| kalorije | 696 |
| Ukupna masnoća | 4 g |
| Zasićene masti | 2 g |
| Nezasićena masnoća | 0 g |
| Kolesterol | 0 mg |
| Natrij | 226,421 mg |
| ugljikohidrati | 169 g |
| Dijetna vlakna | 4 g |
| Protein | 3 g |