Vodič za kupnju, pohranu i kuhanje s breskvama

Kameni plodovi svih vrsta su izvrsna sezonska ljetna gozba, a breskve su trajni omiljeni. Sretni među nama imaju sjećanja na djetinjstvo nevjerojatno sočnih breskava koje jedu vani, jer su napravili takvu ljepljivu nered (prijateljica koju sam navela da inzistira na njezinoj djeci da ih jede u jezeru, odjevena u kupaći kostim, za najlakše čišćenje ). Saznajte sve o breskvi - od toga kako ih kupiti i kako ih kuhati - s ovim jednostavnim vodičem za ljetne breskve .

• 01 od 06

  Kada kupiti breskve

  Kalifornija, Gruzija i Južna Karolina najveći su proizvođači bresaka u Sjedinjenim Državama. Dok se ova plodovi mogu naći u lijepom obliku od travnja do listopada, oni će biti u najboljem slučaju od lipnja do kraja kolovoza. Hladnije klime vidjet će lokalne zetve u srpnju i kolovozu i rujnu.

  Locavores uzeti na znanje: lokalni breskve nisu dostupni svugdje. Breskve cvjetaju prilično rano u proljeće, a cvjetovi se lako oštećuju ili ubijaju za temperature ispod oko 28 ° F (-4 ° C). Na taj način nećete naći lokalne breskve na mjestima gdje se temperature spuštaju ispod zamrzavanja u proljeće (Alaska, Maine i Minnesota svi dolaze na pamet).

• 02 od 06

  Sorte bresaka

  Breskva je član obitelji ruže, rođak na marelice, trešnje, šljive i bademe. Ako kupite breskve na poljoprivrednim tržištima, vjerojatno ćete pronaći veliku raznolikost koja uključuje klasičnu bezbrižnu jela breskve, slatke i lijepe bijele breskve i slatke breskve (na slici lijevo). Mnogi poljoprivrednici sadiraju voćnjake s raslinjem stabala kako bi produžili svoju sezonu žetve - kombinacija rane sazrijevanja, sredinom sezone i voćnjaka kasne berbe znači breskve koje se prodaju mjesecima umjesto tjednima. Pitajte uzgajivača o svojstvima za ponuđene sorte ili upotrijebite ovaj vodič za sorte bresaka da biste saznali više.

• 03 od 06

  Kako kupiti breskve

  Kako bi se osiguralo da se ugrijete u sočan, slatki breskve kad se vratite kući, potražite ove osobine prilikom odabira breskve:

  • Jednaka pozadinska boja zlatne žute boje za žute breskve i kremastu žutu boju bijelih bijelih bresaka. Imajte na umu da crveno rumenilo karakteristično za neke breskve ne ukazuje na zrelost.
  • Dobro definirana nabora.
  • Blago daju tijelu - ni stijene ni gusti.
  • Izbjegavajte voće s zelenim oko stabljike (nisu u potpunosti zreli) ili koji su kožu skrutnuli (stari su).
  • Ono što je najvažnije, pronađite voće koje mirisuje kako se nadate da će ga okusiti.

  Napomena: Breskve lako mogu modri, tako da nemojte koristiti prste s prstima da biste provjerili čvrstoću. Umjesto toga, držite breskvu u cijeloj ruci.

• 04 od 06

  Kako spremiti breskve

  Spremite breskve na šalteru na sobnoj temperaturi dok ne budete zreliji. Kada je zrelo, breskve se trebaju pohraniti u prženi spremnik vašeg hladnjaka gdje će ih držati do pet dana. ,

  Imate li više bresaka nego što možete odmah jesti ili pecivati? Peel ih i odrežite, stavite ih na posudu za pečenje i stavite u zamrzivač nekoliko sati dok se ne zamrzne. Premjestite breskve klinove u plastičnu vrećicu koja se može zatvoriti i zamrznuti dok ne budete spremni za upotrebu. Zadržat će najmanje 6 mjeseci (duže u zamrzivaču) i savršeno je za pečenje.

  Savjet: Kako biste ubrzali proces zrenja , stavite breskve u papirnatu vrećicu

• 05 od 06

  Kako pripremiti breskve

  Breskve su izvrstan plod za jelo iz ruke, samo temeljito oprati i utrljati s papirnatim ručnikom kako bi uklonili zamu. Rezane ili sjeckane breskve će obezbijediti; bacanje s limunovim sokom za usporavanje usijanjem.

  • Kako ukloniti breskve
  • Kako slatkati breskve
  • Kako bacati breskve

• 06 od 06

  Načini kuhanja bresaka

  Breskve su jednostavne za upotrebu svježe u glatkim, voćnim salatama ili natopljenim crvenim vinom. Ili dodajte krug klasičnom breskvama i vrhnja vršenjem vrhnja s kapljicom badema ili amarettom (breskve i bademi su prirodno uparivanje). Cimet, muškatni oraščić, đumbir, korijandar, sherry, marsala i rum su druga jednostavna dodaci kako bi se poboljšala jela od breskve.

  Breskve posuđuju bezbroj mogućnosti kuhanja, kao što su pekmez, kolač i kuglanje, te dodaju tangy slatkoću peradi, svinjetine i teletina. Pokušajte s ovim jednostavnim receptima da počnete kuhati breskvama.

  • Breskve na žaru
  • Puding kruha breskve i maline
  • Peach Pie