Sorte bresaka

01 od 07

Upoznajte svoje breskve

Nema boljeg načina da odaberete breskvu od kušanja bresaka na lokalnom poljoprivrednom tržištu. Više od 300 sorti uzgajaju se samo u Sjevernoj Americi. Srećom, sve što trebate znati o vrstama bresaka spada u dvije velike kategorije: 1) je li to žuto meso ili bijelo meso i 2) je li zdjelica, freestone ili semi-freestone.

02 od 07

Žute breskve

Većina breskve u SAD-u su žuto-fleshed. Oni imaju tendenciju da imaju više od kiselog tang nego njihove bijelog mesa kolegama.

Kao i sa svim breskvama, želite potražiti žute breskve koje se osjećaju teškim za njihovu veličinu, imati malo davanja kada ih držite na dlanu, a što je najvažnije, miris poput breskve kad uzmete krpu.

03 od 07

Bijele breskve

Favoriran u Aziji i sve dostupniji u SAD-u, bijelo meso brestira okus čak i slađe od žutih bresaka, dijelom zbog svoje niske kiselosti. Također imaju tendenciju da imaju glatko, više slatki teksture od žuto-fleshed breskve.

Oni ne moraju nužno izgledati strašno drugačije dok ih ne ulažete ili ih uklonite , ali budući da su relativno rijetki i cijenjeni, imaju tendenciju da budu dobro označeni.

04 od 07

Breskve od freestonea

Meso od mesnatog breskve ne drži se jame, stoga se preferiraju za jelo izvan ruke. One imaju tendenciju da budu veće i manje sočne od breskve. Dobro su ispečene i sačuvane. Velika većina breskve za prodaju maloprodajnih kupaca su breskve od freestone.

Breskve od freestone dolaze u mnogim vrstama, sa godišnjim dobima u rasponu od svibnja do listopada.

05 od 07

Breskve od zlata

Breskve od kamenja imaju meso koje se prianja na svoje jame. Oni su mekši, slađi i suzniji od slatkiših bresaka, a time i traženi za konzerviranje i konzerviranje (komercijalno konzervirane breskve su sve trake), kao i pečenje. Jedna od prednosti kupnje bresaka na poljoprivrednim tržištima jest da ponekad možete pronaći trake; većina prodavaonica prehrambenih namirnica nosi samo zlatarne.

Također možete pronaći polu-freestone breskve, hibrid zid i freestones koji pokušava kombinirati lako jede i pitting svojstva freestones s sočan slatko clingstones.

Trajanje breskve traje od svibnja do kolovoza.

06 od 07

Breskve od pršuta

Breskve od pršuta su raznovrsna kultura. Oni su ravni, bijeljeni i niski u kiselini. Općenito su dostupni na poljoprivrednim tržištima i specijaliziranim tržištima u srpnju i kolovozu.

07 od 07

nektarine

Nektarini su, botanički govoreći, različiti breskve, u stvari su toliko usko povezani da, ako sadite desetke breskve ili nektarinske jame, neki će od njih rasti u drugu.

Neki ljudi tvrde da nektarini imaju malo svjetliji okus, a breskve imaju tendenciju da se malo više duboko okusom. Što se tiče većine ljudi, ipak, jedina razlika je ime i nedostatak breskve na glatkoj koži nektarina.