Gdje je Nutmeg dolazi, kako se koristi i kako ga pohraniti
Muškatni oraščić je začin načinjen od sjemena stabla muškatnog oraščića ili Myristica fragrans . Ovo zimzeleno stablo, koje je izvorno u Indoneziji, izvor je dva popularna začina, muškatni oraščić i mač . Muškatni oraščić je unutarnje sjeme, a mačka je crvena, čipka slična tvar koja prekriva sjeme. Iako je njihov okus sličan, za oraščić je rekao da ima toplije, spicier okus nego njegov rođak, mačka.
Kako se koristi oraščić?
Muškatni oraščić ima dugu kulinarsku povijest i može se koristiti u slatkim i ukusnim jelima.
U Sjedinjenim Državama jedna od najčešćih primjena je u deserti, osobito pita od jabuka ili bundeve. Muškatni oraščić se također koristi u raznim pićima, kao što su jajaš, chai, vruće vino, ili kao ukrasi nad pjenastim kavom. To je jedan od začina koji su uključeni u mješavinu začina bundeve i na predmete koji su dio trendova zobene hrane.
Muškatni oraščić posebno je pogodan za kremaste ili sireve jela i često se dodaje umaku alfredo ili béchamel da stvori dubinu. Začinski okus muškatnog oraščića daje lijep kontrast kremastosti sira.
Muškatni oraščić također se može koristiti za okus jela i često je sastojak začinskih mješavina kao što su garam masala ili curry.
Kupnja i pohranjivanje muškatnog oraščića
Muškatni oraščić može se kupiti u dva oblika, cijelu ili zemlju. Sir od oraščića mljeveno je u grubu obliku praha i, iako prikladno, brzo gubi svoj okus i aromu. Iz tog razloga, mljevena oraščić obično se prodaje u vrlo malim količinama.
Cijeli muškatni oraščić otprilike je veličine jame marelice i ima neograničen rok trajanja. Za upotrebu cjelovitog muškatnog oraščića potrebno je upotrijebiti mikropelarni ili muškatni rezanac za brijanje malog dijela sjemena. Budući da je muškatni oraščić tako snažno okusan, potrebno je samo malu količinu da se dobije velika količina okusa.
Spremite muškatni oraščić u posudu koja je nepropusna za zrak, a ne od topline, svjetla i vlažnosti. Kada se pravilno skladišti, mljevena oraščić zadržava svježinu otprilike šest mjeseci.
Cijeli oraščić ostaje svjež na neodređeno vrijeme, ali uvijek treba biti pohranjen od vrućine i vrućine. Ako je vaš muškatni oraščić koristite samo povremeno, kupnja cjelovitog muškatnog orašja je najbolja opcija, jer će svaki put kad bude nariban, pružit će svjež, mirisni i okusan začin.
Oplovci za oraščić
U visokim dozama, muškatni oraščić ima halucinogena svojstva i može biti prilično toksičan. Iako je rijetka, nekoliko smrtnih slučajeva zabilježeno je od toksičnosti muškatnom marmom, obično u slučaju slučajnog gutanja. Doza potrebna za postizanje tih učinaka ili potencijalne opasnosti daleko nadilazi bilo kakvu kulinarsku upotrebu i oprez ne treba poduzeti kada se aromatizira hrana.
Namjerno ga koristiti zbog svojih psihoaktivnih učinaka ili slučajnog gutanja velike količine djeteta može dovesti do trovanja muškatnim tijelom.
Muškatni oraščić ne smatra se orahom stabla i alergičari ne preporučuju da ga izbjegavaju ljudi koji su alergični na kikiriki ili orašaste plodove.