Ovaj recept od "Asparagus All Ways ... Uvijek" (Celestial Arts) za duboko pržene šparoge samo je jedan od načina na koji se ove proljetne povrće poslužuju na festivalu Stockton Asparagus (sada poznat kao San Joaquin šparuga) koji se održava jednom godišnje u travnju.
Recept je jednostavan. Svježi šparoge koplje su umočeni u pivo tijesto i duboko pržena za ugodnu promjenu tempom. Veliki, debeli koplja obično su duboko prženi na festivalu, ali neki vole tanke stabljike pa je vaš izbor vaš. Sjeti se da će vrijeme przenja za tanje koplja biti kraće. Držite ovu jednostavnu pivo-tijesto recept na ruke za korištenje s drugim povrćem, kao i plodovi mora i piletina natječaja.
Što vam treba
- 1/2 šalice kukuruznog škroba
- 3/4 šalice sveobuhvatne brašna
- 1 žličica soli
- 1/4 čajne žličice crnog papra
- 1/2 čajnu žličicu bijelog papra
- 1/2 čajnu žličicu sol celera
- 1/2 čajnu žličicu sode za pečenje
- 1 žličica praha za pecivo
- 2 velika bjelanjka
- 2/3 šalice piva (hladna, ravna)
- 3 funti šparoga (2 šalice, sirovo, cjelovito, očišćen i oštar bijeli kraj uklonjen)
- 3 do 4 šalice kikirikijevo ulje (ili količina potrebna za prženje)
Kako napraviti
- U dubokoj tavi ili dubokom žaru, zagrijte najmanje 2 inča ulja od kikirikija (ili što god proizvođač preporučuje za fritezu) na 350 stupnjeva.
- U duguljastom plitkom zdjelu (koji će primiti punu dužinu asparagusovih kopalja), umotati zajedno 1/2 šalice kukuruznog škroba, 3/4 šalice višenamjenskog brašna, 1 žličicu soli, 1/4 čajnu žaru papra, 1/2 čajnu žličicu bijelog papra, 1/2 čajnu žličicu soli od celera, 1/2 čajnu žličicu soka za pečenje, 1 čajnu žličicu praška za pecivo, 2 velike bjelanjke i 2/3 šalice hladnog piva dok se dobro ne pomiješaju.
- Sipati šparoge koplja, jednu po jednu, u tijesto i odmah ih pustite u vruće ulje.
- Duboko pržiti 2 minute ili dok ne postane zlatno smeđa. Okretanje ne bi trebalo biti potrebno.
- Ispustite na papirnatim ručnicima i jedite dok je još toplo.
Izvor recepti: "Šparoge sve načine ... uvijek" od Stockton Asparagus festivala (Objavljivanje nebeskih umjetnosti). Ponovno ispisano s dopuštenjem.
| Prehrambene smjernice (po poslu) | |
|---|---|
| kalorije | 1955 |
| Ukupna masnoća | 193 g |
| Zasićene masti | 33 g |
| Nezasićena masnoća | 89 g |
| Kolesterol | 0 mg |
| Natrij | 1.033 mg |
| ugljikohidrati | 47 g |
| Dijetna vlakna | 9 g |
| Protein | 16 g |