O Miso:
Miso pasta ili zrno soje je bitno začin u japanskom kuhanju. Miso se proizvodi fermentiranjem sojinog soje s solom i tijestom , koje su kultivirane žitarice poput riže, ječma i soje.
Iako je miso najčešće slan, njegov ukus i miris mogu varirati ovisno o brojnim čimbenicima, uključujući specifični sastojak i proces fermentacije koji se koristi u njegovoj proizvodnji. U stvari postoje mnoge različite vrste miso s mnogo različitih mogućnosti kada je riječ o okusu.
Pasta soje je vitamina i minerala bogata i bogata proteinima te se koristi u modernim i tradicionalnim jelima u Japanu.
vrste:
Postoji toliko mnogo vrsta miso dostupnih iz različitih regija u Japanu. Boja može biti tamnija ili lakša, a okus može biti slađi ili slani. Najčešći tipovi miso su shiro (bijeli) miso i aka (crveni) miso. Bijele sorte nisu baš bijele, ali su svijetlo žute i imaju slatki okus. Crvene su sorte tamno smeđe boje i pričaju da imaju ukusne okuse. Shinshu miso (smeđi miso napravljen u regiji Shinshu) i inaka miso (ječam miso) također su popularni. Awase miso, koji su mješavine različitih vrsta miso, popularno se prodaju u trgovinama.
koristi:
U Japanu, miso se koristi ne samo za miso juhu, ali i za mariniranje riba, jela sauteed, ramen, kiseli krastavci, i još mnogo toga.