Sendvič New Orleans po 'boy je vrsta sendviča junaka koji je obično napravljen s tankim krišama kuhanog mesa i umakom u slojevitom francuskom kruhu. Rajčica i zelena salata dodaju se sendviču, zajedno s majonezom.
Jedna od najpopularnijih verzija je "mirotvorac", izrađen od prženih kamenica i začinjenih začina ili prženih škampi i kamenica. Postoje mnoge druge popularne varijacije, uključujući andouille kobasice, piletina, rak, i som.
Ova verzija klasičnog dječaka sendviča puna je skuhanog škampa. Koristite tradicionalne francuske krušne baguete ili slične role i popunite ga velikodušno s prženim škampima.
Što vam treba
- 1 1/2 funti srednjeg škampa (od 6 do 10 škampi za svaku valjku, ovisno o veličini)
- 1 1/2 šalice mlijeka
- 1/2 šalice vruće umak, kao što su Frank ili Texas Pete
- 1 jaje
- 1 šalica sveobuhvatne brašna
- 1 šalicu kukuruznog brašna
- 1 žličica praha za pecivo
- 1 čajnu žlicu
- Cajun ili kreolski začin
- 1/2 žličice soli
- 1/4 žličice svježe mljevenog crnog papra
- 4 male kruhove
- Francuski kruh ili 2 veće kruhove, prepolovljene
- 1 velika rajčica (rezana)
- 2 šalice salate (isjeckan)
- 1/2 šalice majoneze
Kako napraviti
- Peel škampi; ostavite repove, ako to želite. Uz oštar nož, napravite plitki rez uzduž stražnje strane škampa. Izvucite tamnu venu ili ga izvucite nožem. Ponovite s preostalim škampom. Isperite škampi ispod hladne tekuće vode; suho.
- Zagrijte 3 inča ulja na 375 ° F u dubokoj, teškoj posudi za prženje ili dubokom žaru.
- Stavite lim ili tavu za pečenje s dvostrukim slojem papirnatih ručnika.
- U velikom zdjelu, kombinirajte mlijeko, vrući umak i jaje; namotati na mješavinu. Dodajte škampi u smjesu i ostavite stajati 3 do 4 minute.
- U drugoj zdjeli pomiješajte brašno i kukuruzno brašno s praškom za pecivo, jelo Cajun ili Creole, sol i papar.
- Izvadite škampi od mješavine mlijeka i jaja i stavite u smjesu brašna i kukuruznog brašna. Obojite ga temeljito.
- Ispustite nekoliko obloženih škampi u ulju i pržite do zlatno smeđe, oko 2 do 3 minute. Nemojte prenatrpati škampi, ili će ulje trajati duže da se vrati na temperaturu, a obloga će apsorbirati više ulja.
- S prorezom metalne žlice, prenesite kuhane škampi na tavi s papirnatim ručnikom i ponovite s preostalim škampom.
- Sjeckajte baguete u dužinu posluživanja i podijelite; širiti se s majonezom. Rasporedite prženi škampi na kruh i vrh s komadićem rajčice i isjeckanom salatom.
Prehrambene smjernice (po poslu) | |
---|---|
kalorije | 476 |
Ukupna masnoća | 21 g |
Zasićene masti | 5 g |
Nezasićena masnoća | 6 g |
Kolesterol | 275 mg |
Natrij | 1.630 mg |
ugljikohidrati | 37 g |
Dijetna vlakna | 4 g |
Protein | 34 g |