Koristite ovaj trik kada zamrzavate žumanjake
Vjerojatno ste bili u ovoj situaciji: Vaš recept traži samo bjelanjke, tako da popunite hladnjak s kontejnerom žumanjaka, ali do trenutka kad shvatite što učiniti s njima, oni se loše. Iako se smrzavanje cijelih netaknutih jaja ne preporuča, možete zamrznuti žumanjke, ako ih prvo postupate - ne možete samo bacati posudu u zamrzivač.
Kako zamrznuti žumanjake jajeta
Žumanjci jaja zgušnjavaju se kada su zamrznuti, uzimajući želatinoznu kvalitetu.
Ako zamrzne žumanjke kao takav, oni postaju neupotrebljivi u receptima. Izigrati je da tuku žumanjke dok su glatki i dodajte, sol, šećer ili kukuruzni sirup prije nego što ih zamrzne. Za četiri žumanjka, dodajte 1/8 čajnu žličicu soli ili 1 1/2 čajne žličice šećera ili kukuruznog sirupa.
Označite spremnik ili torbu s brojem ili žumanjcima, datumom i jeste li dodali sol ili zaslađivač, što je važno znati kada biste mogli koristiti žumanjke za glavno jelo ili desert. Zamrzni spremnici do jedne godine.
Odmrzavanje žumanjaka od smrznute jajne stanice
Prekrijte kontejner zamrznutih žumanjaka u hladnjaku ili pod hladnom tekućom vodom. Koristite žumance čim se otopi. Zamijenite 1 žlicu otopljenog žumanjka za 1 veliki svježi žumanjak u receptu. Koristite odmrznuta smrznuta jaja samo u posuđem koja je temeljito kuhana.
Recepti jedini žumanjaka jajeta
The Skinny na nezapitane cijele jaja
- Čuvajte sirova jaja u hladnjaku u kutiji s kojom dolaze, što je dizajnirano da zaštiti jaja od preuzimanja mirisa iz druge hrane i da spriječi gubitak vlage.
- Čuvajte svježe, nekuhana jaja u ljusci u hladnjaku u kutijama najmanje četiri do pet tjedana nakon datuma pakiranja ili oko tri tjedna nakon što ih dovedete kući.
- Nemojte ostavljati jaja u vješaloj košari. Oni više vremena u jednom danu na sobnoj temperaturi nego što to rade u jednom tjednu u hladnjaku.
- Čim kuhate jako kuhana jaja, skladištite ih u školjke i upotrijebite ih u roku od tjedan dana.
- Održavajte ostatke bjelanjaka u pokrivenom spremniku do četiri dana.
- Spremite preostali žumanjci u vodi u pokrivenom spremniku u hladnjaku i koristite ih u dan ili dva. Ako ne možete brzo koristiti žumanjake, zamrznite ih.