Crni čaj je najčešći tip čaja na Zapadu. Međutim, postoji mnogo različitih vrsta crnih čajeva , u rasponu od mješavine i aromatiziranih čajeva do ručno izrađenih, obrtničkih, loose-leaf čajeva . U nastavku ćete pronaći opise, fotografije, popise cijena i recenzije mojih najboljih preporuka za crne čajeve za početnike i znalce.
01 od 10
Darjeeling crni čaj Darjeeling First Flush Teas izgledaju zeleno više od Darjeeling Second Flush čajeva. Ovi listovi su iz Risheehat Estate's 2009 plucking. Lindsey Goodwin
Uobičajeno poznat kao "šampanjac čaja", regija Darjeeling proizvodi ono što se često smatra najboljim svjetskim crnim čajem.
Darjeeling crne čajeve znatno variraju od kada se dobivaju. (Svaka od žetve poznata je kao "crta", a žetva proljeća najprije je najpoznatiji i "najzeleniji" od crvenih božića. Evo više o cvjetnim čašama u Darjeelingu .) Međutim, općenito govoreći, Darjeeling crni čajevi okus osjetljive, voćne, cvjetne i svjetlosti, te se najbolje piju bez mlijeka ili šećera.
02 od 10
Keemun crni čaj Sirovi crni lišće Anhui Keemun proizvodi tamnu tekućinu i alarmantno hrabro pivo kada se pere u skladu s uputama. Marko Goodwin
Keemun crni čaj (ili Qimen hong cha) crni je čaj iz Provincije Anhui u istočnoj Kini. Kvalitetne Keemun čajevi su omiljeni poznavatelji, a poznati su po svojim osebujnim aromama i okusima koji se često opisuju glatkim, vinskim (vinskim), voćnim, cvjetnim, bradavim i duhanom.
Iako Keemun ne treba aditiva za uživanje, to je također dobro s mlijekom i / ili šećerom. Za neobičan obrat Keemun crnog čaja, isprobajte ovaj " Keemun-Kantaloupe Kooler " od kuhara čaja Robertu Wemischneru.
03 od 10
Assam crni čaj Assam se nalazi na krajnjem istoku Indije. Marko Goodwin
Asam crni čaj ima tendenciju da bude podebljano, mlitavo i živahno. Čajevi od Assam često se koriste kao baza za engleski doručak čaj, irski doručak čaj i druge mješavine crnih čajeva. Malo šećera i kapljica mlijeka obično se dodaju čistim azijskim čajevima i mješavinama čaja na bazi Assama.
Iako je većina Asama crnog čaja CTC čaj ili niže vrste čaja koji se koriste u čajevima za čaj, moguće je pronaći visokokvalitetni, rastreseni list čaj od Assama.
04 od 10
Yunnan crni čaj Pocrvene, glatke, zlatne čajne pupoljke skuhati u bundeva-hued brew s nijansiranim karamele i karamela okusa. Marko Goodwin
Kao što ime sugerira, Yunnan crni čaj potječe iz Yunnan - provincije u Kini poznatiji po čašu pu-erh . Neki yunnan crni čajevi djelomično su fermentirani, što znači da oni prostiru liniju između crnog čaja i pu-erh. Njihovi okusi su tipično čokoladni, tamni, mlateni i nijansirani. Ponekad, oni imaju bilješke začina i / ili trajnu slatkoću u završnici . Ljudi koji vole čokoladu vole Keemun crni čaj.
Poput drugih čajeva iz Kine, Yunnan crni čaj također se može nazvati "hong cha" ili crveni čaj .
05 od 10
Čajni crni čaj Ovi Ceelonski tealijevi su "čvrsti", što znači da su dugački, tanki i lagano naborani, poput žica. Marko Goodwin Cejlanski čajevi tuču iz otoka Šri Lanke. Budući da Šri Lanka ima ogroman raspon nadmorske visine u ograničenom prostoru , njegovi terroari proizvode različite profila okusa . Međutim, Ceylon crni čajevi su općenito podebljani, snažni i bogati, ponekad s notama čokolade ili začina.
Većina Cejanskih čajeva može se nositi s mlijekom ili limunom, šećerom ili medom. Ceyloni su zajednički temelji za Earl Grey čajevi.
06 od 10
Crni čaj od Earl Grey Earl Grey Rishi Tea je mješavina yunnan crnog čaja i bergamotovog eteričnog ulja. Marko Goodwin Earl Grey je najpoznatiji čajanik u Westu. Tradicionalno je začinjeno eteričnim uljem agruma bergmot. Danas, neki Earl Grey čajevi koriste mješavinu eteričnih ulja i / ili prirodnih i umjetnih aroma citrusa.
Mnogo je varijacija na Earl Greyu, uključujući Lady Grey (Earl Grey crni čaj s kukuruzom), London Fog ( lat. S Earl Greyom s vanilije) i Earl Green (zeleni čaj s bergamotom).
Poseban okus Earl Greya učinio je popularnim sastojkom čokoladnih čokolada, pečenih proizvoda i koktela.
Ako volite Earl Grey, možda biste željeli i druge mješavine čaja, kao što su masala chai, voćni čajevi od čajeva i crni čajevi od cvijeta.
Nilgiri crni čaj Nilgiri ima puno arome i svjetliju boju i okus od većine ledenih čajeva. Njegove slatke, cvjetne note i čisti liker čine ga izvrsnim izborom za recept s ledenom čajom poput ove. Marko Goodwin Nilgiri crni čaj je mirisni, cvjetni čaj s planina Južne Indije. U 1980-ima, Nilgiri čajevi su patili od glavnih kvalitetnih problema, ali posljednjih godina crne čaše iz ove regije znatno su se poboljšale i zaradile su mjesto na svjetskoj sceni.
Nilgiri crne čajevi su iznimne kada se poslužuju ledom s malo šećera ili meda i klin od limuna. Preporučujem upotrebu Nilgiri crnog čaja kao bazu za mene Lubenica Iced Tea Recept .
Bai Lin Gong Fu je nijansiran, okusan, ručno rađen crni čaj koji je rijedak čak iu domovini Kine. Može se proizvesti više puta u stilu gong fu stila za pripremu čaja . Ako možete dobiti svoje ruke na neke, to je dobro vrijedi probati!
09 od 10
Lapsang Souchong crni čaj Ovo je jedna od najsmješnijih, najmračnijih čajeva u postojanju. Ti posebni listovi su iz American Tea Room. Lindsey Goodwin Lapsang Souchong je dimni crni čaj koji varira u okusu iz delikatnog dima (koji je tradicionalniji) do okusa sličnog onom pepeljare (što je više komercijalno, vjeruje ili ne). Lapsang Souchong želi privući ljude koji vole podebljane okuse, kao što su dimljeni jela, pržene kave i bombona čokolade.
Lapsang Souchong (i njegovi rođaci, Tarry Souchong i ruski karavan) obično su pili vrući, sa ili bez malo šećera i limuna. Međutim, oni također mogu napraviti dobre ledene čajeve, kao što pokazuje The Tao of Tea sa svojim fenomenalan Iced Lapsang Souchong.
10 od 10
Tajvanske crne čajeve
Posljednjih godina zemlje koje nisu poznate po crnom čaju počele su proizvoditi bolje crne čajeve. Te zemlje uključuju Tajvan, Tajland, Vijetnam i Japan.
Tajvanski crni čajevi ponekad su poznati kao Ruby Black ili Red Jade. Obično se proizvode tijekom ljetne berbe u Nantou, Tajvan . Ponekad, oni su bug-ugriz za slađe okus profila, slično kao Second Flush Darjeeling crna čajeva .