Pokušavajući definirati kategoriju vrhunskih čajeva
Kad netko kaže "specijalitet čaj", što oni znače? U općem smislu, često se odnosi na višu kvalitetu čaja ili onu koja je rijetka mješavina. Pa ipak, kako još čajeva za čaj traže vrhunske čajeve i uvoznici prodaju više čajeva koji se prodaju kao "specijalitet čaj", linije su mutne.
Pravi odgovor na pitanje: "Što je specijalitet čaj?" komplicirano je.
Što je specijalitet čaj?
Općenito, možemo odrediti "čajeve specijaliteta" kao one koje su obrađene u ruku ( poput ortodoksnog čaja ) ili jedinstvene (poput desertnih čajeva ili oskudnih bijelih čajeva).
Specijalistički čaj obično košta više od komercijalnog (ili robnog) čaja.
Iako je ekstremno široka, specijalizirana čajna industrija dio je industrije čaja koja proizvodi:
- Čajevi odstupanja od listića
- Jednokratni čajevi
- Pravednu trgovinu ili organske čajeve
- Rijetke vrste čaja kao što su bijeli čaj i čaj od puhača
- Neuobičajene čajeve kao što su čajevi deserta (iako će se neki raspravljati o toj točki)
Industrija specijaliziranog čaja vidjela je znatan rast u posljednjem desetljeću i nema znakova usporavanja. Specijalitetni čajevi se pojavljuju u supermarketima, veleprodajnim trgovinama i mnogim drugim trgovinama, a internet je otvorio nova vrata za specijalizirane čajne tvrtke da prodaju izravno potrošaču.
- Primjer specijalnih čajeva bio bi Makaibari Estate Second Flush Muscatel Black Tea . To je organski, biodinamički, Fair Trade Darjeeling čaj iz jednog čajnog vrta.
- U mnogim krugovima, mješavina za čaj od slatkog lista, poput onih koje prodaje Art of Tea, također su čajevi specijalnosti, iako neki ljudi više vole klasificirati ih kao desertne čajeve.
U Ukratko, možete jednostavno misliti na 'specijalitet čaj' kao bilo koji čaj koji je fancier od prosječne kutije teabags naći u supermarketu. Većina specijalnih čajeva prodaju se kao cijeli list, iako neke nude čajne vrećice kao praktičnost za svoje kupce.
Nema stvarne kategorije "specijalitet čaja"
Problem s pokušajem definiranja "specijalnog čaja" je da nema službene definicije.
Čak i organizacije poput Udruge čaja u SAD-u koriste "specijalitet čaj" kao vrlo široku kategoriju. Industrija čaja je vrlo raznolika i na međunarodnom tržištu, jedna zemlja može imati drugačiji standard "specijalnog čaja" od drugog. Mnogo toga može biti jednostavno kao čaj koji je neuobičajen za kulturu.
Ova dilema uzrokuje da neki u industriji čaja pozovu na organiziranu definiciju "specijalnog čaja". Neki visokokvalitetni uvoznici i trgovci čajeva osjećaju da je pojam pretjerano korišten i da su se počeli baviti 'umjetničkim čajem' kao deskriptorom njihovih čajeva.
Nije neuobičajeno da uvoznik čaja označi ono što neki ljudi smatraju inferiornim čajem kao "specijalitet čajem". Ovaj čaj može imati neispravne standarde u proizvodnji (poput prskanja dodatnog okusa na lišću) ili slabijeg kvalitetnog lišća, ali ih ništa ne sprječava dodavanje oznake koja se žali na želju kupaca za "najboljim čajem".
Kao što je potražnja za high-end čaj raste diljem svijeta, vjerojatno je da ćemo vidjeti specifikacije za specijalitete (ili dizajner) čajevi. Druge industrije pića već su to učinile, a koristi i oba proizvođača i piti.
Pronalaženje velikog čaša čaja
Velika vijest za osobe koje piju čaj je da koristite prednosti maštovite i konkurentne industrije.
Jedino je oprez da biste trebali pročitati pažljivo čaše čaja i pogledati u pozadinu čajne mješalice ili uvoznika ako je moguće.
Postoji životni vijek novih doživljaja čaja koji vas očekuju, samo morate biti pustolovni i svjesni.