Često pitanje među čajevima za piće je ako je ukalupljen, rastreseni čaj ima više kofeina u usporedbi s usporednim čašama vrećastog čaja.
Pitanje razine kofeina u čaju nešto je složenije od čaja od čajnog vrećica i loose leaf tea. Između ostalog, to ima veze s "ocjenom" liste čaja (kako je slomljena ili nije).
Ocjene čaja
Ocjenjivanje listova listića je standardizirani proces koji proizvođačima čajeva (i pijanima) ocjenjuje čajne proizvode na temelju kvalitete i stanja listova čaja.
Listovi čaja ispituju se i daju ocjene. Čajevi s najvišim ocjenama obično su poznati kao "narančasti pekoe", a čajevi s najnižim ocjenama nazivaju se "zalisci" ili "prašina".
Prokletstva zapravo su samo manji, razbijeni komadi čaja koji ostaju nakon što se skupi višak čaja. Svaka vrlo mala čestica prozračivanja poznata je kao prašina. To su najniže ocjene čaja, međutim, zamračenja ili prašina vrlo skupih čajeva zapravo može koštati više novca (i biti više flavorful) da puni, cijeli listovi jeftiniji čaj.
Kako čaj ulijeva
Niža razina čaja je više razbijena pa ima više površine. Viši omjer površinske površine do volumena listova mijenja brzinu kojom raznovrsni spojevi ulijevaju i povećavaju ukupnu brzinu kojom čaj ulijeva. Kao rezultat toga, čaj završava oslobađanje više od kofeina kada je slomljena nego kada je čitav list.
Broken čaj također oslobađa kofein brže od cijelog lista čaja.
Kofein i čaj
Dok je većina čaša od čajeva s lomljenim listovima i čaj je najčešći čaj, to obično znači da čajni čaj ima više kofeina od njihovog ekvivalentnog otpada. Međutim, to nije uvijek istina i također ovisi o vrsti čaja.
Neki čajevi, poput crnog čaja, zelenog čaja i drugih mješavina čaja prirodno imaju kofein u njima. Količina kofeina varira pa je važno provjeriti naljepnice i znati koliko je kofeina u vašem omiljenom čaju. Osim toga, vruća voda i duže vrijeme prelaska izvučivat će više kofeina iz peređenog čaja. Obrnuto, hladnija voda i kraće vrijeme zgušnjavanja će izdvojiti manje kofeina.
Dobar referentni okvir je usporediti kofein u crnom čaju s šalicom pripremljene kave. Šalica crnog čaja od šest unca ima oko 50 miligrama kofeina, a šalica kave sačinjena je oko 95 miligrama.
Čaj bez kofeina
Nije moguće potpuno de kofeinirati čaj, tako da dekačevi sadrže količine kofeina u tragovima. Većina biljnih čajeva poput rooibosa ili kamilice su prirodno bez kofeina. Ne dolaze iz biljke camellia sinensis koja proizvodi crne, zelene i bijele čajeve. Još jedna opcija dekafeta jest voćni čajevi. Iako nisu tehnički pravi "čaj", voćni čajevi se proizvode od voća, ne sadrže dodani šećer i bez kofeina.