Zašto je čajevi od listopada čvršći od čaša?
Mnogo je razgovora o tome zašto su čajevi od listova (poput "loose-leaf tea" i "whole-leaf tea") bolji od teabagova. Dok su neki od njih istiniti, većina se sastoji od širokih općenitosti, kao što je "Loose-leaf čaj uvijek bolji od čaša za čaj". Saznajte što razlikuje čajevi od listova, zašto je čaj od listića obično bolji od čajnih žličica i kako napraviti prebacivanje s čaj od teabags na loose-leaf čaj.
Čaj od cijelog listića u odnosu na čajne žličice
"Čaj od cijelog lista" znači čaj koji se sastoji od cjelovitog, neprekinutog lišća.
Teabags su obično izrađene od suprotnih - niske čajeve čaja , kao što su prašina i prigušenja. Prašina i gnječenje su manji komadi čaja, tako da imaju veću površinu od cijelog lišća. Veća površina znači više mogućnosti za eterična ulja (što čini okusom aromatskih čajeva) kako bi isparila, ostavljajući čašu glupu i ustajale. Svježnost može biti glavno pitanje s tipičnim čajevima za tužbu iz tog razloga, posebno ako su pakirane u papirnatu kutiju s papirnatim omotima.
Neke vrste čaja (uključujući mnoge zelene čajeve zelene japanske pare ) prirodno su slomljene tijekom obrade. Oni nisu tehnički cjelovit list, čak i ako su na vrhuncu kvalitete. Također se suočavaju s nekim pitanjima svježine, ali gubitak okusa povećava se s vrlo malim razredima čaja (poput prašine i prigušenja).
Neki čajni proizvodi su napravljeni od cjelovitog čaja. Međutim, cijeli list teabags su iznimka, a ne pravilo.
Loose-Leaf Tea od teabagova
Listopadni čaj je čaj koji nije pripremljen u čašu za čaj.
Kada ste strmog listopadnog čaja , ima (ili bi trebala imati) prostor za tealeaves da apsorbiraju vodu i da se šire dok ulijevaju. To omogućuje vodu da prolazi kroz lišće i ekstrakt širok raspon vitamina, minerala, okusa i mirisa iz lišća.
Kada ste strma čaj u čašu, njegova infuzija je ograničena veličinom čaša za čaj.
Pakiranje čajeva s punim listom u malu čajnu košaru neće donijeti vrlo okusnu čašu. Već dugi niz godina, tvornica čaj od tjestenine prilagodila je čaj u čajnik. Punjenjem čaša s manjim česticama čaja (umjesto čitavog lišća) povećana je površina i brzina infuzije čaja. Rezultat je više flavorful (iako ne osobito nijansiran) brew. Bilo je jeftino, lako i dovoljno dobro za vaš prosječni "mlijeko i šećer" čaj za piće, tako da je bio uspješan.
Nedavno su neki trgovci čajevima odlučili prilagoditi čaj od čaja. Umjesto da koriste čajeve s okusom stanke (sićušne, slomljene listove poznate pod nazivom "prašina" i "zamračenja"), odlučuju se za višu razredu čaja s sofisticiranijim profinjenim okusima i aromama. Oni dobivaju bolje pivo od tih listova nego što bi to učinili s tradicionalnim čašama, stavljajući ih u čajne vrećice, "čajne čaše" i "piramidalne torbe" (piramidalne čajne čaše). Sve ove varijacije tkanine dopuštaju lišća da se šire više od tradicionalnih čaša, stvarajući tako bolje pivo.
Napomena: Budući da se infuzijske stope pojavljuju u različitim brzinama u čajevima za čaj i čajima s cjelovitim listom, postoji razlika u razinama kofeina u čajevima za čaj i čaj .
Standardizacija i varijacija
Unatoč ovim inovacijama u čačkalicama, mnogi poznavatelji čaja i dalje ih otimaju zbog dva glavna razloga. Prvi se odnosi na pridržavanje tradicije i uživanje u ritualima čaja koji ne uključuju čajne čaše. Druga se odnosi na više sezonskih, zanatske, foodie pristupu čaju.
Tipično, čajevi za čaj se miješaju za standardizaciju. Iz godine u godinu, poseban dućan s namirnicama će imati isti okus. To je zato što je pomiješano s čajevima iz cijelog svijeta. Svake godine količine čajeva iz svake lokacije razlikuju se ovisno o cijeni i konačnom profilu okusa koje miješalice pokušavaju postići. Često se na cijenu i standardizaciju čaja stavlja veća premija nego na njezinu kvalitetu i karakter profila okusa.
Čaj od listopada često je suprotan. Listopadni čaj može biti čajanstveni specijalitet iz jedne regije ili čak jedan dio jedne nekretnine.
Njegov okus , aroma i izgled variraju od godine do godine i sezone do sezone. Općenito, imanja, regije, stilovi prerade i uzgojne sezone poznati su po određenim okusima i aromama, ali postoji mnogo veći raspon aroma i aroma dostupnih od loose-leaf čaja od onih standardiziranih mješavina. Ova širina i dubina profila čaja apelira na foodies (ljudi koji su jako zainteresirani za okuse hrane i politiku), kao i druge opsesivne vrste (što svjedoči nedavni trend tech zvijezda okreće se čaj).
Kako se prebaciti na čaj od listova
U početku, čajevi s listom mogu se činiti neodoljivima, ali uz pomoć prijateljskog tampona (na mrežnom prodavaču čaja s dobrim informacijama o proizvodu) i nekoliko jednostavnih savjeta, pronaći ćete i piti čajeve koje će vam se svidjeti.
Prvo, razmislite o tome koji okusni okus vam se sviđa u čaju, a zatim ih potražite u čistom čaju . Ako volite crni čaj , probajte čaj od crnih listića. Ako vam se sviđa čajeva s okusom , u redu je prelaziti na aromatizirani čaj od cjelovitog listova. Pitajte lokalnog tampona za preporuke ili provjerite internetske ponude različitih tvrtki. Čajni uzorkivači i čaj mjeseca klubovi mogu biti izvrsni načini za probanje novih čajeva.
Nakon što odaberete nekoliko čajeva za listove, shvatite kako ćete piti čaj. Postoji mnogo izbora, a neke su bolje za neke vrste čaja od drugih. Predlažem da to bude jednostavna u početku. Evo popisa od pet jednostavnih načina za pripremu čajeva za listove (uključujući, da, cijeli leaf tea u čajevima za čaj). Na ovome besplatnom tečaju za čaj možete saznati više o kuhanju i degustaciji loose-leaf čaja.
Zatim proširite svoje horizonte više. Ako ste počeli s čajevima s okusom voća, svakako svakako svakako pokuřajte kuhati neflavoredni čaj. Možda će vam se svidjeti nakon što se vaš nepce razvio malo više! Nemojte se bojati isprobati različite dobavljače. Razmislite o ulaganju u bolje čaj za čaj. I prije svega slijedite svoje ukuse ! Ako pijete ono što volite i ulijevate u nešto što je lijepo i razumno za vas, nikad više nećete gledati teabagove na isti način.