Gin s roštilja i soja mariniranog koraka

Upijajući se sa zemljanom i osvježavajućom kombinacijom gina, bobica od smreke i umaka od soje, ova je bočna odrezak nježna i ukusna. Prepustite se mirisnim umakom od gljiva, a ovaj jelovnik s roštiljom prikladan je za najfinije večere ili jednostavan obrok. Najbolje je koristiti gin koji nije jako mirisan drugim okusima. Izmijenite komponente začina koji odgovaraju vašem nepcu.

Što vam treba

• 1 1/2 funte bočni odrezak (680 g)
• Za tjesteninu odrezaka:
• 1/4 šalice (60 ml) gina
• 1/4 šalice (60 ml) umak od soje
• 3-4 češnjaka od češnjaka
• 2 žlice (30 ml)
• agave sirup (ili med)
• 1 žlica (5 mL) sušena
• bobice od smreke (lagano slomljene)
• 1 čajnu žličicu (5 ml) umak od Worcestershire
• 1/2 čajnu žličicu (2,5 ml) paprene pahuljice
• 1/2 čaša (2,5 ml) crni papar
• 1/2 žličice (2,5 ml)
• 1 žlica maslinovog ulja (5 ml)
• Za umak:
• 10 gljiva (bijela ili crvena, očišćena i rezana)

Kako napraviti

1. Stavite odrezak u bocu u plastičnu vrećicu koja se može zatvoriti.
2. U srednjoj zdjeli, kombinirajte sve sastojke (osim gljiva i maslinovog ulja) dok se ne miješa.
3. Prelijte preko brijeg odrezaka, pazeći da je svaki dio obložen. Zatvorite vrećicu i stavite u hladnjak 2-3 sata.
4. Zagrijte roštilj za srednje visoke topline.
5. Ukloni bočni odrezak iz vrećice (rezervirajte marinadu za umak) i stavite na roštilj. Dopusti meso kuhati 5 minuta okrenuti i kuhati još pet minuta. U ovom trenutku, smanjite topline na medij na roštilju i kuhajte još 10-15 minuta, ovisno o debljini odreske ili vašoj sklonosti prema donenessu. Ukloni iz topline i ostavite odrezak da se odmori 10 minuta prije rezanja.

1. U međuvremenu, u srednjoj tavi zagrijte maslinovo ulje i dodajte narezane gljive. Kuhajte 2 do 3 minute prije dodavanja rezervirane marinade. Dopustite da smjesa kuhati tijekom 1 minute prije nego što se smanji toplina i pirjajte još 4 do 5 minuta.
2. Nakon što umak od gljiva kuhate i lagano zgušnjavate, skužite na odrezak na tijesto i poslužite sa svojim omiljenim stranama.

Prehrambene smjernice (po poslu)
kalorije	557
Ukupna masnoća	19 g
Zasićene masti	6 g
Nezasićena masnoća	8 g
Kolesterol	134 mg
Natrij	2.180 mg
ugljikohidrati	34 g
Dijetna vlakna	7 g
Protein	57 g

(Podaci o hranidbi na našim receptima izračunavaju se bazom podataka sastojaka i treba ih smatrati procjenom. Pojedinačni rezultati mogu varirati.)