Nisu svi crveni čajevi su Rooibos
Jeste li ikada pitali za crveni čaj, ali umjesto toga završio s crnim čajem? Dok je boja dviju pivo-čajeva slična, vjerojatno postoji dobar razlog nesporazuma. To je zato što vrsta "crvenog čaja" koju ćete služiti ovisi o tome gdje ste na svijetu
Pojam "crveni čaj " ima dva vrlo različita značenja. U mnogim dijelovima svijeta, koristi se za opisivanje rooibos čaja. Ipak, to je također tradicionalno ime za crni čaj u zemljama poput Kine.
Ovo dvostruko značenje može izazvati zabunu među ljudima koji piju jednu vrstu 'crvenog čaja' ili drugu.
'Red Tea' kao Rooibos čaj
Na Zapadu je češći smisao za 'crveni čaj' rooibos ( roy-BOSS ), koji je zapravo vrsta tisana ili biljnih infuzija . Rooibos čaj dolazi od Aspalathus linearis biljke, koja je također poznata kao 'crvena grm.' Ova biljka je izvorna u Južnoj Africi i ima zelene, igličaste lišće koje dobivaju svoj potpis crvene boje nakon fermentacije.
Rooibos čaj je crvene boje i ima slatko, šumsko, zemljano okus koji neki kažu slični su crnom čaju.
- Većina rooibosa je oksidirana, iako je dostupna i neoksidirana (ili 'zelena' rooibos).
- Rooibos je prirodno bez kofeina, jer je riječ o »biljnom čaju«.
- Zbog svog slatkog okusa, rooibos se koristi u mnogim masala chai mješavinama.
- Okus rooibosa je također pogodan za desertne čajeve . Često se kombinira s čokoladom, vanilijom, karamelom i voćnim okusima.
Rooibos je također poznat po brojnim zdravstvenim prednostima. Ne samo da je niska u taninima i bez kofeina, ali se rooibos smatra da vas smiruje, pomaže kod nesanice i pojačava imunološki sustav. Dugo se upotrebljava za ublažavanje grčeva u želucu i liječenje kolikusa kod beba, kao i zbog hemokalijskih i drugih alergija.
Neki rooibos vjernici također misle da može usporiti starenje, iako ćete ga morati primijeniti izravno na vašu kožu kako biste to otkrili.
'Crveni čaj' kao crni čaj
Postoji mnogo stariji smisao za 'crveni čaj', koji je nastao u Kini prije nekoliko stotina godina. To je sinonim za ono što ljudi na Zapadu nazivaju ' crnim čajem '.
Hong cha , ili 'crveni čaj', izvorno je ime za ' crni čaj ' ( hei cha ). Koristi se na Istoku, jer u Kini se čajevi ponekad nazivaju bojom njihovih infuzija. Dok crni / crveni čaj ima tamne lišće koje su gotovo crne, imaju mnogo lakši, puno više crvenih infuzija.
- Na Zapadu, čajevi se često nazivaju za boju lišća, pa se crni listovi čaja odnose na 'crni čaj'.
- U slučaju bijelog čaja i zelenog čaja , boja lišća i boja infuzije je prilično slična, pa su imena jednaka.
U kineskom terminologiji čaja, crni čaj ( hei cha ) je potpuno drugačiji tip čaja čija se obrada karakterizira fermentacijom, a ne oksidacijom. To je također poznat kao 'fermentirani čaj' ili 'tamni čaj', a postoje tri osnovna stila: Xiao Zhong crni čaj, Gongfu crni čaj i Broken black tea.
Crne / crvene čajeve zabilježene su zbog njihovih podebljanih okusa , koje mogu biti tanin, zemljani, slatki, drvenasti, cvjetni, voćni ili čokoladni.
Zbog tih pametnih okusa, crni čajevi dobro se slažu s mnogim namirnicama i popularni su izbor za popodnevni čaj .