Cejanski čaj je popularna vrsta crnog čaja koji je također poznat kao Šri Lanka čaj. Posluženo kao ledeni čaj ili lijepo i toplo, to je omiljeno piće za mnoge piti čaja. Iako je Cejlon poznat po svom podebljanom okusu, možda ćete se iznenaditi kad znate da se može jako razlikovati u okusu, ovisno o tome gdje se uzgaja u zemlji.
Što je čajanski čaj?
Cejonski (recimo travnjak) čaj je čaj iz Šri Lanke, nacije koja je ranije poznata kao "Cejlon". Iako su neki proizvođači Šri Lanke razgranali u svojim ponudama za uključivanje zelenog čaja i drugih vrsta čaja , većina Cejonskih čajeva su crne čajeve .
Cejonski listovi često se opisuju kao "žilavi". To je zato što su ostavljeni dugi i tanki s žičanim izgledom. U svijetu čaja, lišće su vrlo lako prepoznati.
Što Ceylovski čaj ima?
Šri Lanka je mali otok, ali ima ogroman raspon u visini, tako da su okusi čajeva proizvedeni tamo uvelike variraju.
Ova razlika u okusu utječe klima, tlo, oborina, sunca i biljnih sorti, a poznat je i kao terroir. Koristi se u vinu kao i čaj. Sri Lanka je jedinstvena zbog ogromne raznolikosti dostupnih na tako malom prostoru.
Unatoč regionalnim nijansama, "klasični Cejonski okus" obično se smatra podebljanim, punim i živahnim. Sadrži srednje do punog tanina i neke note citrusa, čokolade ili začina.
Većina Cejonski čaj je ortodoksni čaj , što znači da je obrađen rukom, čineći žustar, svijetli čaj.
Regije koje rastu čaj u Šri Lanki
U zemlji se nalazi jedanaest regije čaja, od kojih su najpoznatije Uva, Nuwara Eliya i Dimbulla.
Uva je možda najpoznatija čajna regija u Šri Lanki. Nalazi se u središnjem Šri Lanki, istočno od Nuwara Eliya i Dambulla. Terroir Uve proizvodi crni čaj s izrazito slatkim okusom i egzotičnom, drvenom aromom koja može podnijeti malo mlijeka. U Uvi se također proizvode bijele čajeve .
Nuwara Eliya je najviša površina za proizvodnju čaja u Šri Lanki. Također se nalazi u središtu otoka, zapadno od Uve i sjeverno od Dambulla. Njegov terroir proizvodi čaj s nježnim, cvjetnim mirisom i laganim, jakim okusom. Visoke čajeve elevacije Nuwara Eliya izuzetno su ledene ili poslužene s limunom.
Dambulla je regija koja proizvodi čaj u središnjoj Šri Lanki. To je najjužnije od tri poznate regije. Kao područje planinskih padina terroir se uvelike kreće s visinom. Neki su čajevi puni, dok su drugi osjetljivi, ali većina ih je okusa.
Ostale regije za proizvodnju čaja u Šri Lanki su Badulla, Galle, Haputalle, Kandy, Maturata, Ratnapura, Ruhuna i Uda Pussellawa.
Piti Cejanski čaj
Raznolikost Cejonskih čajeva dovodi do velike raznolikosti u tome kako možete uživati. Ova vrsta čaja je epitom pojma 'self-drinker', koji se koristi za opisivanje čajeva (prvenstveno crne) koji ne trebaju poboljšanja jer su savršeni sami.
Cejonski čajevi najpopularnija su baza za ledene čajeve na svijetu. Također čine jednu od najugodnijih vrućih čajeva koje ćete naći.
Uz to, uživajte u Cejonskim čajevima na sljedeće načine:
- Kao mliječni čaj ispunite okus i smanjite gorčinu.
- Umjesto mlijeka, pokušajte s Ceylonom s naznakom limuna, osobito kada se poslužuje hladno.
- Šećer ili med mogu se koristiti kao blage sladilo.
- Cejonski čaj izvrstan je izbor za svaki recept za piće koji traži generički 'crni čaj'. Thai tajni čaj je savršen primjer.