Bijele vina će biti vaš najbolji izbor za taj Cajun Spice
Mardi Gras, ili Fat Tuesday , izvrsna je prilika za kuhare pokazati najbolje od kuhinje Cajun. To je također izgovor za ljubitelje vina za miješanje i odgovaranje omiljenih vina s vrućim i začinjenim okusima ljubljenog područja Bayou.
Uvod u vina za pikantno jelo cajuna
Cajunova kuhinja je poznata po tome što je bogata, maslačna, začinjena i puna okusa. Kada tražite vina kako biste se prilagodili izazovu uparivanja, morat ćete pažljivo odabrati.
Najbolje je zaobići teške redove koji su visoki u taninima poput Cabernet Sauvignona . To će okus više metalnih i uništiti okuse jelo. Umjesto toga, odlučite se za vina koja će biti svjež i hladna i one koje se neće natjecati s intenzitetom okusa jela.
Sveukupno, bijela vina će biti najsvestraniji za većinu Cajun kuhinje i Sauvignon Blanc je jedna od najboljih mogućnosti koje ćete naići. To ne znači da crvene nisu u pitanju, iako će nešto poput Pinot Noira ili Shiraz biti prikladniji izbor.
Idete li za Gumbo?
Teško je oduprijeti cvrčati zdjelu gumbo ispunjen kobasica, škampi, ili piletina. To je Mardi Gras omiljena i Louisiana potpisnica. Međutim, može biti lukav pronaći vino koje ne proturječi svemu tom okusu. Velika je vijest da je ovo jedna cajunska jela koja može nositi crveno ili bijelo vino.
Bijela vina i dalje će biti najsvestraniji za vašu tajnu gumbo recept.
Trebat će vam jako živahno vino poput velikog Sauvignona Blanca kako bi to učinilo pravdu i uravnotežila toplinu klasične juhe od Cajuna.
Što se tiče odabira crnog vina, odlučite se za svestrani Pinot Noir ili snazzy Shiraz . Oba su obično niska u strukturi tanina . Oni također imaju laganu prisutnost nepca koji će održati i nadopuniti začinjeno gumbo.
Odlučujući se za jelo s plodovima mora Cajun?
Ako pokušavate nešto poput plodova mora ili školjaka, kao što su Cajunovi sokovi, školjkaši kreola ili ražnjići, stavite s bijelim vinom . Ovo će ponuditi osvježenje i vina održavati snažnu komponentu u svojoj strukturi koja će stajati do hrane.
Pravi Riesling ili Gewurztraminer će dobro raditi s bilo kojom jelom od plodova mora Cajun. Opet, možete se obratiti i na Sauvignon Blanc, što je osobito prikladno ako poslužite i gumbo.
Vina za one slatke kraljevske kolače
Kad je riječ o slatkišima, poznati kralj torta je kralj Mardi Gras . King Kolači su ukusni kruh u briocheu sa šećerom, šarenim glazurama i širokim rasponom mogućnosti punjenja. Unatoč svim tim elementima, postoji jedan stil vina koji će raditi s bilo kojim receptom King Cake.
Ne tražite dalje od lagano pjenušavog vina . Stick s sec i demi-sek (što znači slatko) vina kao španjolski Cavas s bilo od tih oznaka ili slatke Moscato d'Asti vina Italije. Izbjegavajte bilo koji pjenušac koji uključuje brut, jer je to klasifikacija za suho pjenušava vina .