8 najboljih savjeta za piće

01 od 08

Znati svoj alkohol: Što je to?

Radi se o japanskom rižinskom vinu koje se tijekom fermentacije vrši fermentiranjem riže , tijekom kojeg se škrobovi pretvaraju u šećer, a zatim alkohol. Sadržaj alkohola radi općenito je u rasponu od 14% do 16%, s izuzetkom raznolikosti "genshu" koji ima veći sadržaj alkohola od 18% do 20%. Radi reference, sake se izgovara "sa-keh" ne "sa-kee". U japanskom, pojam "sake" odnosi se na sva alkoholna pića, a ne samo zbog toga što znamo. Konačno, na japanskom, "nihonshu" zapravo se odnosi na japansko rižino vino, ili zbog onoga kakvog poznajemo na zapadu.

02 od 08

Upoznajte svoju dobro: Koje su različite vrste sreće?

Iako je većina u redu naručena kao "vruća" ili "ohlađena", zaista postoji mnogo različitih vrsta dostupnosti.

1. Amazake - Ovo je tradicionalno, slatko, zbog niskog alkohola.
2. Genshu - To je nerazrijeđen zbog nema dodane vode s sadržajem alkohola između 18% i 20%. Najviše se razrjeđuje s vodom kako bi sadržaj alkohola iznosio 14% do 16%.
3. Jizake - Ovo se odnosi na regionalnu, ili lokalno mikro-pivo sake.
4. Koshu - Zahvaljujući tome što je odrastao tako da ima slatko okus gotovo meda sa žutom bojom.
5. Kuroshu - Radi se o smeđoj riži ili neobojenoj riži, a okus joj više sliči kineskom rižinskom vinu.
6. Muroka - Ovo je nefiltriran zbog čega je jasno u boji i ima tendenciju da ima jači okus i miris zbog filtriranog zbog toga jer filtriranje teži razrjeđivanju bot okusa i mirisa.
7. Namazake - Ovo je nepasteriziran zbog koje je potrebno za hlađenje.
8. Nigorizake ili Nigori Sake - To je popularno ponuđeno u japanskim restoranima na zapadu, kao hladni užitak, a oblačno je zbog nefiltriranog, izuzev mrežice koja se koristi za labavo odvajanje čašice startera od nje. Još uvijek ima malo sedimenta u gotovom redu, tako da je to često potreseno prije posluživanja.
9. Shiboritate - To se odnosi na sake koje nije sazrelo tradicionalne devet do dvanaest mjeseci kao druge. Kao takav, radi više kiseli.
10. Taruzake - Ovo je starija naklonost koja je pohranjena u drvenim bocama ili bačvama. Obično ima jak okus drva zbog utjecaja drvenih lonaca. Taruzake se često koristi na svečanim događajima poput izgradnje inauguracija i događaja.
11. Teiseihakushu - Ovo je specijalitet zbog jačeg okusa riže. Proizvodi se poliranjem rižinih zrna mnogo manje nego kad je riža polirana zbog tradicionalne dobro. Drugim riječima, ima visoki omjer poliranja riže.

03 od 08

Kako se razlikuju?

Radi se samo na slici i zbog njega koja se koristi za kuhanje (naziva se pečenje za kuhanje ), s izuzetkom da za kuhanje radi tendenciju da se koristi riža koja ima veći omjer poliranja, ili ona koja je polirana manje, tako da ima hrabriju, aroma riže. Kuhanje radi često ima niži sadržaj alkohola i ima dodani sastojak soli.

Iako se i zbog kvalitete pića i zbog kuhanja može koristiti kao sastojak za kuhanje, preporučujem vam da koristite pristojan okus kvalitete (drugim riječima, jednostavno nemojte koristiti najjeftiniji opijanje), tako da daje hranu dobar okus ,

Evo nekih primjera recepata koji se koriste kao sastojak. Slijedite veze za recept.

1. Zbog hrenovitih školjki
2. Jednostavan japanski umak za žvakanje ribe
3. Teriyaki pileće mesaljine (Tsukune)
4. Tuna braširana s umakom od soje i đumbirom
5. Shio Koji Salmon

04 od 08

Kada se pijete zbog nje?

Sake se često uživa tijekom predjela, ili izakaya (tapas) stil jela. Pijuckaju se dok uživaju u laganim predjelima kao što su sashimi (sirova riba). Često se ne uživa kao dio velikog obroka ; iako se danas na zapadu često voli uživati ​​slična vinu koja je uparena sa hranom.

Sake je još uvijek povezan s obrednim ili formalnim prigodama, poput vjenčanja i velikih svečanih događaja . Na svadbama, ceremonija draga često simbolizira jedinstvo dviju obitelji.

Moderna pića često sadrže japansko dobro kao sastojak u miješanim koktelima, na primjer, sake-tini, radi mojito, svadka, sake gimlet, i mnogi drugi!

05 od 08

Što je poslano?

Japanski se likovi obično prodaju u velikim bocama, ali se ulijevaju u manje posude ili keramičke tikvice, poznate kao "tokkuri". Na uzorku tradicionalnog tokkuri prikazan je na priloženoj fotografiji, zajedno s malim čašama za piće pod nazivom "choko" ili "ochoko". Ostali stilovi čaša za piće uključuju popularni drveni okvir, poznat u japanskom kao "masu". Druga popularna šalica, koja zapravo izgleda kao stan tanjurića, često se koristi u više formalnih obreda kao što su vjenčanja, ili kao dio svečanog blagdana, "sakazuki".

06 od 08

Kako je služio Sake?

Sake se može poslužiti vrućim, hladnim ili na sobnoj temperaturi ("joon"). To obično ovisi o preferenciji pića, vrsti užitka koji se uživa i sezoni. Često je vruća korist ("atsukan") poželjna za hladnije vrijeme, a hladnoća ("reishu") je poželjna u vrućim vremenskim uvjetima. Trikovi u trgovini barom uključuju posluživanje starijih ili nižih sake vruće, kako bi se maskiranje okusa. Tipično, visoka kvaliteta se poslužuje na sobnoj temperaturi.

Da biste pripremili vruće dobro, prvo se ulijte u keramički tokkuri, a zatim se tokkuri stavlja u kupku vruće vode. Idealna temperatura za vruće sake je oko 120 stupnjeva celzijusa (50 stupnjeva Celzija). Idealna temperatura za hlađenje je 50 stupnjeva celzijusa (10 stupnjeva Celzija).

07 od 08

Što je pravilno izlivena etiketa?

Pravilno lijepljenje etiketa ima mnogo nijansi koje treba imati na umu.

1. Uvijek ulijte sake za druge, ali nemojte napuniti svoju šalicu. Najbolje je dopustiti drugome da ulijeva i napuni svoju sake čašu za vas, čak i ako ste bili ti koji ste uložili sve drugo u vašoj zabavi.
2. Općenito, kada ulijevate sake za druge, pazite da stavite dvije ruke na tokkuri keramičku tikvicu, bez obzira na to koliko je mala. Ako iz nekog razloga samo jedna ruka stoji na bocu, svakako stavite slobodnu ruku na ruku koja ulijeva pokazati poštovanje.
3. Na strani za prihvaćanje, trebalo bi pričvrstiti malu čašu ochaku na dlanu jedne ruke i nježno odstraniti prste slobodne ruke na stranu čaše. Šalica se zatim podigne lagano prema izlivaču. Opet, ovo pokazuje poštovanje.
4. Ako se pijete zbog radne ili poslovne funkcije, budite svjesni starosti i statusa kada ulijevate sake. Prilikom ulijevanja za kolegu koji ima status starijih ili viših razina, svakako upotrijebite tehniku ​​s dvije ruke kako je gore navedeno u točki # 2. Ako ulijevate sreću za nekoga tko je vaš junior ili niži status, samo jedna ruka može se koristiti za držanje tokkuri keramičke tikvice i zaliti sake. Slično tome, ako je primatelj dobrobiti višeg statusa, njihova čaša ochaku može se držati samo jednom rukom. Međutim, ako je ujednačivač veći, primatelj treba pričvrstiti svoju čašu ochaku upotrebom tehnike s dvije ruke, kao što je gore opisano u točki 3.
5. Ako pijete prijatelje, a situacija je neformalna, nije neuobičajeno za jednodijelno izlijevanje (osobito među muškarcima), i držeći čašu ochaku jednom rukom, ali uvijek se sjetite podizanja šalice sa stola i držite prema ulju.

08 od 08

Nemojte zaboraviti podići svoj kup za toast!

Bez obzira na vrstu alkohola (sake, pivo, vino, tvrda alkoholna pića) koja se uživa, često je pristojno čekati da se svi poslužuju pića, a zatim podignu staklo za tost. Tradicionalni japanski izraz za "klicanje" je "kanpai!" Ochako sake čaše se podižu i nježno dodiruju.

U poslovnoj situaciji, budite svjesni starosti i statusa, jer bi zaposlenik nižeg statusa trebao osigurati da se rub njihova šalice dotakne ispod ruba kolekcije kolega.