Ništa ne može pobijediti jedinstvenu sol i začinsko okus fermentiranih crnih grah (vidi ih), ali općenito su dostupni samo na azijskim namirnicama i tržištima. Kineski umak od crnog graha, s druge strane, može se naći u etničkoj ili međunarodnoj sekciji mnogih supermarketa.
Koliko li umak od crnog graha treba koristiti?
Dobro pravilo je zamijeniti crne grah s jednakom količinom umaka od crnog graha. Ako utvrdite da nema dovoljno okusa, pokušajte prebaciti na drugu robnu marku.
Kada trebam dodati umak?
Fermentirani crni grah mogu se dodati u hranu na nekoliko točaka. Grah se može posuti hranom prije kuhanja, na primjer. Popularna tehnika je da se zgnječe grah i kombinira ih s češnjakom i / ili đumbirom. Meso / češnjak / đumbir smjesa može se utrljati preko mesa ili morskih plodova prije kuhanja, dodati grijanom ulju na početku prženja, ili kombinirati s drugim tekućim sastojcima i sipati preko steamed jela.
Pripremljeni kineski umak od crnog graha, s druge strane, samo treba zagrijati. U miješalice, pomiješajte umak od crnog graha s drugim sastojcima umaka i dodajte u wok u završnoj fazi kuhanja. Slijedite sličan postupak za steamed jela, kombinirajte pripremljeni umak od crnog graha s ostalim sastojcima umaka, dodavajući umak u hranu i parenje prema uputama receptura. Nemojte pokušavati zamijeniti umak od crnog graha za pire od crnog graha kao mrlja od mesa ili plodova mora prije kuhanja - rezultati neće biti vrlo dobri.
Razmislite o tome kao umak i postupajte u skladu s tim.
Preporučeni robne marke
Lee Kum Kee umak od crnog graha i umak od crnog graha s češnjakom.
Spareribs sa pripremljenim umakom od crnog graha - rebra su zasušeni i kuhani u umaku od ukusnog umaka.
Top 10 Recepti za umak od crnog graha