Uredio Liv Wan.
Dim sum (點心) igra važnu ulogu u kineskoj kulturi hrane i posebno kantonske kuhinje. Ako putujete u pokrajinu Guangdong ili Hong Kong, često ćete vidjeti ljude koji sjedaju s stvarno debelim novinama, sjedi u dim sum restoranu s lončićem kineskog čaja i pločama s dim sumom.
Ponekad će ljudi pročitati tiho, ponekad će ljudi govoriti jako glasno u velikim skupinama, ali skupe su stvarne društvene hrane u kineskoj kuhinji, ali dim sum se često jede za doručak ili brunch.
Općenito dim sum se priprema kao maleni zalogaj veličine hrane i pare u mali bambus parobrod, ali postoje i različite vrste dim sum pripremljene na različite načine, uključujući duboko pržena ili pečena.
Ispod su neke od najpopularnijih dim sum recepti na kineskoj hrani
01 od 09
Proljetne roliceKineski omoti za omatanje omotača jaja. Victoria Firmston Proljetni peciva imaju svoje podrijetlo u proljetnom festivalu i izvorno su bili punjeni povrćem iz proljetne žetve. Punjenje ovih proljetnih valjaka uključuje svinjetinu s roštilja i kineske sušene gljive (sušene gljive Shiitake), zajedno s isjeckanim mrkvom, crvenim paprom i mlijekom. Poslužite proljetne valjke običnom, ili s jednostavnim umakom od soje i umakom od rižinog octa.
Ako ste vegetarijanac, molimo vas da pogledate ovdje recept receptu od povrća.
02 od 09
Char Siu Bao (pilići od svinjetine)Getty Images / Melissa Tse Naći ćete ih u bilo kojem dim sum restoranu. Pečeni bunji punjeni su svinjetinom na roštilju, a kolač je lagano slatko s vrlo mekom teksturom.
03 od 09
Shu Mai (Siu Mai)Sino Images / Getty Images Ove košuljice, otvorene lice okruglica se također nazivaju "kuhati i prodati knedle." U ovom receptu, siu Mai su napuni škrpine, svinjetine i Shiitake gljive. Korištenje wonton omotača štedi vas od toga da napravite vlastiti tijesto za kavu.
Također možete pogledati plodovi mora shu mai recept ovdje .
04 od 09
Parne kuglice od pecivaIMAGEMORE CO. / Getty slike Ovaj recept dolazi od Evelyn Chau, koji primjećuje da je vodena žara apsorbira okus iskusan govedina. Uključuje sušenu koru od citrusa (chenpi), dostupnih na kineskim / azijskim tržištima.
05 od 09
Pearl BallsKineski Pearl Meatball banket Hrana Recept. Fotografija Chris Radley / www.chrisradleyphotography.com Pearl Balls izrađeni su od ljepljive riže i ukusne svinjetine.
06 od 09
PotstickersLauri Patterson / Getty Images Najlakši tip kineskog knedla za izradu, potstickeri su prženi na jednoj strani, a zatim pari. Prema legendi, potstickeri su izumljeni kad kuhari slučajno spaljuju hrpu knedle i odlučili ih služiti ionako. U idealnom slučaju, potstickers bi trebao biti hrskav na dnu i mekana i glatka na vrhu.
Također možete pogledati članak " recept za povrće " i " kako zamrznuti ", koji vam pomažu pri lakšim stvarima kod kuće.
07 od 09
Kruh od repaKineski novogodišnji specijalni rezni tortni recept. Liv Wan Glutonosna rižina brašna (ljepljiva rižina brašna) dostupna je na kineskim / azijskim tržištima. Poput ostalih kineskih kolača, kolač od roga se isparava umjesto pečene. Slicke kolača su pržene neposredno prije posluživanja.
08 od 09
Mango pudingJoe Borrelli / Getty Images Ovaj recept dolazi od kuhara / kuharica Stephena Wonga.
Kako napraviti mango puding - korak po korak upute za fotografiranje članak.
09 od 09
Kokosovo pivo (koktel bun)Hung Quach / Stocksy United Ovi mekani kolači ispunjeni su punilom kokosovog ulja, napravljeni od kokosovih pahuljica.