Sufganiot su duboki prženi želei koji se tradicionalno jedu tijekom židovskog festivala Hanuke. Sufganiot su posebno popularni u Izraelu. Ulje koje se koristi za prženje krafne podsjeća na ulje koje je čudesno gorjelo, prema Hanukkah priči, u drevnom hramu u Jeruzalemu.
Što vam treba
- 1 pakiranje (2 1/4 čajne žličice)
- aktivni suhi kvasac
- 3 šalice plus 1 žlica za sveobuhvatnu brašnu
- 1/4 šalice šećera, podijeljene
- 1 1/4 šalice vode (sobna temperatura)
- 1/4 šalice margarina (poželjno ne-hidrogenirano, rastopljeno)
- Crtica finog košer (ili morska sol)
- 2 velika žumanjka
- Jelly ili jam (jagoda preporučuje se)
- Neutralno ulje za prženje (preporuča se canola)
- šećer u prahu za ukras
Kako napraviti
- Učinite tijesto : U maloj zdjeli, kombinirajte kvasac, 1 žlica brašna, 1 žlica šećera i 1 žlica vode. Dobro promiješajte, pokrijte i ostavite da se odmarate dok smjesa ne postane pjenasta.
- U drugu veliku zdjelicu pomiješajte 3 šalice brašna s rastopljenim margarinom, solom, preostalim šećerom i žumanjcima. Dodajte smjesu kvasca smjesu brašna. Polagano dodajte vodu uz miješanje. Kada je tijesto glatka, pokrijte zdjelu s čistim čajnik ručnik, i staviti na stranu na toplom mjestu da se popeti do udvostručen u rasutom stanju, oko 1 1/2 do 2 sata.
- Da biste napravili krafne: Nakon što je tijesto uskrsnulo, probijte ga i prenesite na slabo floured površinu. Namjestite tijesto na debljinu od 3/4-in. Koristite okrugli kolačić ili staklo s otvorom od 2-1 / 2 do 3 inča da biste iz kruga izrezali krugove. Stavite kapljicu medu u sredinu svakog kruga, a zatim pokrijte s drugim krugom tijesta. Provjerite jesu li 2 kružnice dobro pričvršćene za formiranje zatvorene kugle s medusom u sredini. Pokrijte krafne s čistim, lagano vlažnim ručnikom za čaj i dopustite da se digne dok ne napupe, oko 45 minuta do 1 sat.
- Za prženje krafne: Pričvrstite veliku ploču ili tanjur s nekoliko slojeva papirnatih ručnika i stavite na stranu. sipati 2 inča ulja u duboki, teški dno. Toplina se zagrijava na srednje visokoj temperaturi sve dok termometar s dubokim tijestom ne prijavi 180 ° C (180 ° C). Radite u serijama pažljivo sklizite krafne u ulje, vodeći računa da ne okupite tavu. Pecite krafne na obje strane dok ne napuše i zlatno smeđe, oko 2 do 3 minute po strani. Pažljivo uklonite krafne sa žlicom s prorezom i prenesite na ploče s ručnikom kako biste ih odvodili. Lagano ohladite, pospite šećerom u prahu i odmah poslužite.