Ova jednostavna jagoda Romanoff recept je klasični rusko-američki slast koji je služio Michael Romanoff, samozvani član ruske kraljevske obitelji, u svom imeničkom restoranu (sada zatvorenom) na Beverly Hillsu.
Budite oprezni kada savija marinirani voće u sladoled i mješavinu šlagom, da se voćni sokovi ne odstrane i kremu postanu pastelna ružičasta boja.
Ovo je lagan đumbir koji će se u posljednjoj minuti prikloniti najprikladnijoj zabavi. Jednostavno nemojte služiti djeci, osim ako je njihova verzija bez alkohola.
Što vam treba
- 1/4 šalice likera od jagoda
- 1/4 šalice naranče okusom likera
- Grand Marnier
- 2 žlice konjaka
- Sok od 1 limuna
- 2 žlice tamnosmeđeg šećera (po izboru ako je slatko voće)
- 2 kvarts svježe savršeno zrele male do srednje jagode, isprane
- 3 pints Francuski sladoled vanilije
- 1 šalica teškog vrhnja, šlagom
- Svinje za ukrašavanje (po izboru)
Kako napraviti
- U velikom zdjelu, kombinirajte jagode i naranče likere, konjak i sok od limuna i do 2 žlice tamno smeđe šećer ako bobice nisu slatke.
- Rezervirajte 8 cijele jagode za ukras. Prekrivačite preostale jagode i izrežite ih na pola. Pomiješajte polovice u smjesi likera na sobnoj temperaturi oko 15 minuta.
- U velikom zdjelu, omekšajte 2 pile sladoleda od vanilije, a zatim pažljivo preklopite u šlagom. Pažljivo preklopite marinirane jagode, ostavljajući tekućinu iza. (Ako želite, možete ovo skočiti na vrh gotovog deserta ili ga piti!)
- Stavite mali kolač od preostalih 1 palac sladoleda vanilije na dnu 8 velikih staklenih stakala. Napunite čaše sa sladoledom od jagode i mješavinom vrhnja.
- Ukrasite jednim od rezerviranih cjelovitih jagoda. Po želji pospite smeđeg šećera ili šećera bombona. Poslužite odmah.
Jagode Romanoff varijacije
Iako se pretpostavlja da je desert nastao u Kaliforniji, postoje francuske i ruske inačice. U stvari, Escoffier se pripisuje stvaranju kada je bio kuhar u hotelu Carlton u Londonu.
- U Francuskoj je napravljen s Curacao, šlagom, sokom od naranče, vanilije i superfinom šećera, ali bez sladoleda.
- U Rusiji, jagode Romanoff izrađene su od Cointreau ili sok od naranče, šećer, šlag, vanilija i kiselo vrhnje i opet, bez sladoleda.
- Čini se da je korištenje sladoleda vanilije izrazito američki izum.
Malo o tajanstvenom "princu" Romanoffu
Romanoffovo pravo ime bilo je Harry F. Gerguson, rođen Hershel Geguzin u Litvi. Bio je ugostitelj s skrivenom prošlošću, koji je s ovim desertom srušio čarape njegovih kupaca, pogotovo kada su u sezoni svježe kalifornijske jagode.
Da netko ne misli o Michaelu Romanoffu, njegov restoran je izmislio rezanci Romanoff, kremasti jelo od rezanaca od jaja, uklopljeno u kremasti umak od parmezanog sira.
| Prehrambene smjernice (po poslu) | |
|---|---|
| kalorije | 233 |
| Ukupna masnoća | 14 g |
| Zasićene masti | 8 g |
| Nezasićena masnoća | 4 g |
| Kolesterol | 34 mg |
| Natrij | 193 mg |
| ugljikohidrati | 23 g |
| Dijetna vlakna | 2 g |
| Protein | 3 g |