Steaming donosi nutty okus i lagani slatkiš duboko zakopan u svakoj artichoke čičak. Također je klasičan način kuhanja, tako da se lišće može izvući iz srca, imati malo jestivih mesa na njihovim krajevima, odstraniti i odbaciti za drugoga. Ponovite sve dok samo srce ne ostane, a zatim iskopi.
Bez obzira koristite li peć na vrhu ili mikrovalnu pećnicu, počnite odrezivanje artičoka : na najmanju moguću odsječenost i odbaciti kraj kraja matičnice; također možete ukloniti trnje, ako ih ima, od lišća radi lakšeg, manje žilavog jedenja.
Poslužite pire od artičoka toplo, na sobnoj temperaturi, ili ohlađen. Ako je toplo, otopljeni maslac, ruke dolje, put to ići. Ako su na sobnoj temperaturi ili ohlađeni, pretvorite ih u ukusni umak .
Kako parati artičoke na štednjaku
Prava kipuća voda i vlažnost, održavani pariškim artičokama na štednjaku, više nego čini za dodatno vrijeme koje je potrebno.
- Donijeti oko 1/2 inča vode do kuhati u tavi dovoljno duboko da se održati artičoka (s) stojeći.
- Dodajte čajnu žličicu ili dvije soli (artičoka će ga samo sjediti, a ne uroniti).
- Postavite artičoke u slanu kipuću vodu , pokrijte tavu, smanjite toplinu da biste održali neprekidno kuhati i kuhali 20 minuta.
- Provjerite je li učinjeno: povucite lišće blizu središta čička. Ako se lista lako izlazi, obavljaju se artičoke; ako postoji otpor, nastavite kuhati, provjeravajte doneness svake 5 minute. Ovisno o veličini artičoka, to može potrajati i do 40 minuta.
Kako parati artičoke u mikrovalnoj pećnici
Stečenje artičoka u mikrovalnoj pećnici mnogo je brže nego na štednjaku, naravno. Malo suhe prirode metode, međutim, zahtijevaju najsvježije prigušnice kako bi se izbjegla teška tekstura kada krenete u potragu.
- Stavite obrezane artičoke u mikrovalnu posudu. Dodajte oko 1/4 inča vode u posudu i pokrijte mikrovalnim poklopcem.
- Mikrovalna pećnica na visini 4 minute. Provjerite doneness (vidi gore). Ako nisu gotovi, nastavite mikročuvati na minutu, sve dok ne završite.
Što učiniti kada se artičoke pere
Prebacite artičoke iz lonca na pladnju ili posluživanje ploče malo ohladiti.
Ako ih ne želite poslužiti toplo, slobodno krenite u proces hlađenja zajedno s izletom pod hladnom tekućom vodom. Ili ih spustite na hladnu temperaturu tako da ih stavite u veliku zdjelu ledene vode, dodavajući više leda kako bi vodu držali lijepo i hladno.
Parodirani i hlađeni artičokci će ostati, pokriveni i ohladeni, dan ili dva, ako ih želite učiniti naprijed.
Artičoke se mogu poslužiti u cjelini, tako da se diners mogu sami nositi s neizrazitom gušenjem. Radi lakšeg jela, iscijedite artičoke na pola i izbačite neizrazite prigušnice koji štite srce na dnu prije posluživanja.