Siu Mai je vrlo popularna kineska jela s kolačima poslužena kao otvorena lica kao dio dim sum brunch. Vaši prijatelji će to voljeti kad dođu na obrok!
Što vam treba
- 3 suhe kineske crne ili
- Shiitake gljive
- 6 unci oguljeni velikim škampom
- 1 zeleni luk
- 1 žličicu mljevenog đumbira
- 3/4 šalice mljevene svinjetine
- 1 žlica umaka od kamenica
- 1 žličicu kineske rižine vina ili suhog sherryja
- 1 žličicu sezamovog ulja
- 1/2 žličice granuliranog šećera
- 20 gyoza omotača (ili wonton omotači izrezani u krugove).
Kako napraviti
- Omekšajte gljive namočenom u toploj vodi 20 do 30 minuta. Istisnite svaku višku vode. Odrežite stabljike.
- Namočite škampe u toploj, lagano slanoj vodi 5 minuta. Pat suha. Dodajte gljive, škampi i zeleni luk. Kombinirajte s đumbirom i svinjetinom. Umiješajte u začinima. Pomiješajte temeljne sastojke punjenja.
- Ispred vas stavite omotnicu za gyoza. Mokri rubovi. Stavite 2 do 3 žličice punjenja u sredini, vodeći računa da se ne približite rubovima. Skupite rubove omota i nježno nabujte tako da oblikuje oblik košarice, a vrh popunjavanja izložen.
- Parajte kipuću vodu dok se ne napuni punjenje (5 do 10 minuta).