Kuhanje kineskih svinjskih proljetnih valjaka

S hrskavom kožom i okusnim punjenjem s roštilju svinjskog mesa, sjeckanim crnim gljivama, komadićima mrkve i grahom, ove proljetne peciva čine savršeno predjelo za zabave i druge prigode. Ovaj kineski recept za proljetne role čini 10 do 12 proljetnih role.

Što vam treba

• 1/4 funte svinjetina od roštilja (kupiti na azijskim tržištima ili napraviti svoj vlastiti
• Kineska roštilja svinjskog mesa )
• 3 suši
• crne gljive
• 1/2 šalice bezobličnih zrna graha
• 1/2 srednje mrkve
• 2 žlice sjeckanog crvenog papra
• 2 žličice
• tamni soja umak
• 2 žličice umaka od kamenica
• 2 žlice pileća juha
• 1/2 žličice granuliranog šećera
• nekoliko kapi sezamovog ulja, na okus
• 2 žlice ulja za prženje ili po potrebi
• 12 omotača opružnog valjka
• 1 lagano tukli jaje ili 2 žlice kukuruznog škroba pomiješano s 1 žlicom vode
• 3 šalice ulja za duboko prženje ili po potrebi

Kako napraviti

1. Izrežite svinjski roštilj u vrlo tanke trake. Omekšajte osušene crne gljive namočenima u toploj vodi 20 do 30 minuta. Iskopati višak vode i sitno nasjeckati.
2. Isperite i isušite kapljice mlijeka. Peel mrkvu. Uništite dok ne dobijete 1/4 šalice.
3. U maloj zdjeli, kombinirajte tamni soja umak, umak od kamenica, pileća juha, granulirani šećer i sezamovo ulje. Staviti na stranu.
4. Zagrijati wok preko srednje visoke do visoke topline. Dodajte 2 žlice ulja. Kad je ulje vruće, dodajte svinjsko meso s roštilja. Umiješajte pržiti 1 minutu, a zatim dodajte povrće. Umiješajte još jednu minutu, a zatim gurnite na stranu wok-a.

1. Umak stavite u sredinu. Zagrijte kratko, a zatim pomiješajte s svinjetinom i povrćem. Izvadite wok iz vrućine i dopustite punjenje da se ohladi.
2. Zagrijte ulje za duboko prženje na 360 stupnjeva celzijusa pri pripremanju opružnih valjaka.
3. Ispred vas postavite omot proljetni valjak tako da oblikuje oblik dijamanta. Upotrijebite indeksni prst da biste mokro sve rubove s pretučenim jaješcima ili kukuruznim škrobom / vodenim tijestom. Stavite oko 2 žlice punjenja u blizini dna. Pomaknite se jednom, skočite na strane, a zatim nastavite valjanje. Zapečatiti vrh.
4. Duboko pržite proljetne valjke u 3 do 4 šarže, kuhajte dok ne postanu zlatno smeđe i hrskavi (oko 3 minute). Uklonite s prorezanom žlicom i ispustite na papirnatim ručnicima.