Ova tajlandska salata od goveđeg mesa nazvana je po poznatom jelovniku na žaru na Tajlandu, "Weeping Tiger Beef". Postoje razne priče kako bi se potvrdio ime, onaj koji je chili u umaku napravio tigar plakati; Drugi je da je tigar plakao kad je lovac ubio i oduzeo kravu. Recept traži sirup ili vaš omiljeni rez govedine koja je marinirana, a zatim brzo roštilja i poslužena preko zelene salate s rajčicama i svježim biljem. Tada se baca s ukusnim tajlandskim tijestom za ukusnu tajlandsku poslasticu koja je savršena za ljetnu večeru ili poseban ručak.
Što vam treba
- 1-2 odreske suknje
- 5-6 šalica salate zelje (ili dovoljno za 2 osobe)
- 2 škampa (
- zeleni luk , sitno rezani)
- 1
- rajčica (složena)
- 1/3 šalice
- korijandar (svježi, sjeckani, dodao je cilantro)
- 8-10 listova
- mint (sjeckani)
- 1/4 šalice kikirikija (sjeckani, ili
- cashews )
- Marinada:
- 2 žlice
- riblji umak
- 2 žlice
- umak od soje
- 2 žličice šećera
- 2 klinčića
- češnjak (mljeveno)
- 1/4 čajna žličica korijandera (sjeme, tlo)
- 1/8 čajna žličica crnog papra (tlo)
- Zavoj:
- 1-2 žlice
- riblji umak
- 3 žlice sok od limete (ili
- sok od limuna )
- 1 1/2 žlice soje umak
- 1/2 do 1 čili papra (crvena, svježa, mljevena ili 1/8 do 1/2 čajna žličica
- kajeni papar ili chili pahuljice. okusiti)
- 1-2 čajne žličice
- smeđi šećer (po ukusu)
Kako napraviti
- Pomiješajte mješavinu sastojaka marinade zajedno u šalicu i žlicu preko odresci, okrećući ih kako bi se osiguralo da su sve strane zasićene. Postavite u hladnjak za mariniranje najmanje 20 minuta ili do 4 sata.
- Umiješajte smjesu u šalicu, podešavajući umak od ribe prema željenoj razini slanosti. Morao bi se okusiti s ravnotežom slatkog i kiselo, začinjeno i slano.
- Stavite zelje u veliku zdjelicu za salatu i dodajte luk, rajčicu, korijander i mente. Staviti na stranu.
- Zagrijte grill i lagano četkajte biljnim uljem. Pečeni ste odreske dok se ne kuha na izvana i malo crveno iznutra (u Tajlandu ovaj odrezak se poslužuje prilično rijetkim iznutra). Svaka preostala marinada može se brusiti nakon prvog okretanja.
- Slice steak lagano i mjesto preko salate zajedno s 3/4 od kikirikija. Prskanje preljevom i bacanje. Dijelite u zdjele ili pojedinačne ploče i dodajte konačnu pripremu sjeckanih kikirikija i korijandera.
Napomene o plačući tigar goveđi
Ovo jelo također se može poslužiti i rižom umjesto salate, što je tradicionalni način. Ako se odlučite poslužiti s rižom, poslužite ga kao bočnu umak za žvakanje preko mesa prije jela (pogledajte moju prerušenu mamac ). Kao što je gore navedeno, meso se poslužuje bilo gdje od srednje-rijetke do rijetke, stoga slobodno grillite prema vašem ukusu.
| Prehrambene smjernice (po poslu) | |
|---|---|
| kalorije | 931 |
| Ukupna masnoća | 46 g |
| Zasićene masti | 15 g |
| Nezasićena masnoća | 21 g |
| Kolesterol | 176 mg |
| Natrij | 4,713 mg |
| ugljikohidrati | 60 g |
| Dijetna vlakna | 10 g |
| Protein | 79 g |