Satay je jelo od roštilja, poznato po jugoistočnoj Aziji. Smatra se da je Indonezija istinsko rodno mjesto satay, no jelo je preneseno u okolne zemlje, uključujući Tajland, Maleziju, Singapur i druge. Najpopularniji satay je piletina ili svinjetina, ali također se koristi govedina kao i tofu satay .
Da biste napravili satay, meso biste odrezali na tanke vrpce ili male komadiće mrlje, a zatim je marinirali u okusnoj mješavini bilja i začina. Meso je zatim nataknuto na drvene štapiće (poznate kao satay štapovi) i roštilja na drvenom ugljenu ili vlastitom dvorištu.
Satay se tradicionalno poslužuje sa satay umakom, koji je svježi umak od kikirikija, mora za bilo koji pravi satay ljubavnik. Ovaj tajlandski kebab ili satay recept dolazi nam zbog naše obitelji koja ima i malezijski i tajlandski korijen. Dano je kroz generacije i rado ćemo ga podijeliti s vama.
Što vam treba
- 8 do 12 pahuljica bez kože (izrezati na tanke trake)
- Satay Marinade:
- 1/4 šalice
- lemongrass (mljeveno, svježe ili smrznuto)
- 2 škampi (ili 1 mali luk, rezani)
- 3 češnja češnja
- 1-2 svježeg crvenog kolača (rezanih, ili 1 / 2-1 čajna žličica kajenskog papra, okus)
- 1 palac komada galangal (tanki rezan ili đumbir)
- 1 žličicu mljeveno svježe
- kurkuma (ili 1/2 čajna žličica sušene kurkume)
- 2 žlice maslaca korijena
- 2 žličice kumin
- 3 žlice tamnog sojinog umaka
- 4 žlice
- riblji umak
- 5-6 žlica smeđeg šećera
- 2 žlice biljnog ulja
Kako napraviti
- Da biste spriječili gorenje, pokrijte i namočite kopče u vodi dok pripremate meso.
- Izrežite piletinu u tanke trake ili male komadiće i stavite u zdjelu.
- Stavite sve sastojke marinade u procesor hrane ili helikopter. Dobro postupite, a zatim probajte marinadu. Najjači okusi trebali bi biti slatki i slani kako bi gotovi sataji mogli kušati najbolje.
- Dodajte više šećera ili više umaka od ribe (umjesto soli) kako biste prilagodili okus. Također možete dodati još čilija ako želite da je spicier.
- Sipati marinadu preko mesa i promiješati da se kombiniraju. Pomirite meso barem sat ili duže, do 24 sata.
- Kad ste spremni kuhati, umetnite meso na kosice. Napunite do 3/4 ražnjeva s mesom, ostavljajući donji dio polovine tako da osoba s roštiljem ima "držak" kako bi lako okrenula satay tijekom kuhanja.
- Grill na vašem roštilju ili na unutarnjem roštilju, pržiti meso sa ostatkom marinade od dna zdjele. Ovisno o tome koliko je tanko meso, satay treba kuhati u 10 do 20 minuta.
- Poslužite s tajlandskom rižinom jasmina i istinskim umakom od kikirikija za umak.
Savjeti za kuhanje za Satay
Ako nemate roštilj, možete peći meso u pećnici na tavi ili tavi za pečenje. Da biste to učinili, postavite satay u blizinu grijaćeg elementa i okrenite meso svakih 5 minuta dok ne kuhate (pazite da natopite drvene štapiće u vodu prije prženja).
| Prehrambene smjernice (po poslu) | |
|---|---|
| kalorije | 3812 |
| Ukupna masnoća | 218 g |
| Zasićene masti | 59 g |
| Nezasićena masnoća | 89 g |
| Kolesterol | 1.255 mg |
| Natrij | 3.329 mg |
| ugljikohidrati | 40 g |
| Dijetna vlakna | 2 g |
| Protein | 399 g |