Ovaj srpski recept za meso burek ili burek sa mesom izrađen je od prženog filo tijesta i mljevenog mljevenog mesa ili kombinacijom govedine, svinjetine i janjetine i oblikovane u posudi od 13x9 inča. Također se može oblikovati u cilindar, a potom potisnuti u oblik potkovice ili peći u velikoj okrugloj posudi.
Bureki ili slasni pite, postoje diljem Balkana, Grčke, Turske i Bliskog istoka. Oni se mogu oblikovati u oblike potkove, zavojnice, cilindre ili okrugle pite te se različito jedu kao predjela ili glavno jelo.
Neki ljudi smatraju im glavnom hranom mamurluka, osobito s hladnom čašom kefira.
Što vam treba
- 1 šalica sitno nasjeckanog luka
- 1 1/2 funti mljevena brašna ili kombinacija govedine, svinjetine i janjetine
- 1 šalica sjeckani peršin
- 1 žlica soli
- 1/2 čajne žličice papra, ili kušati
- 5 žlica Povrće, suncokretovo ili ulje bundeve
- 1 (1-pound) paket odmrzavao 7 filo tijesto
- 6 velikih pretučenih jaja
- 1 1/2 šalice bugarskog ili grčkog plainog jogurta
- 1 1/2 šalice sode vode
Kako napraviti
- U velikom tavu, pirjati luk i zemlju guljenje dok meso više nije ružičasta i luk su prozirne. Odvodite u cjedilo. Vratite smjesu od mesa i luk na tavu i dodajte peršin, sol i papar i kuhajte 1 minutu, temeljito miješajući. Ukloniti iz topline i pustiti da se ohladi na sobnu temperaturu.
- Lagano nanesite posudu od 13x9 inča s prskanjem za kuhanje. Odvojite filo tijesto u dva pilota (oko 14 listova svaka) i držite pokrivene tako da se ne isušuju. Polovica će ići na dno kolača, a pola će ići na vrh.
- Stavite 2 listova u pripremljenu posudu i četkicu lagano uljem, presavijteći se na bilo koji nadsvodni rub. Dodajte još 2 i četkajte uljem. Nastavite dok ne upotrijebite jednu hrpu filo.
- Proširite hlađeni mlin za podlogu ravnomjerno preko filona i do kraja. Počnite s prekrivačem mesa preostalim žitaricama, ponovno upotrijebite 2 listova odjednom i četkajući uljem.
- Lagano ulijevajte ulje s cijelim vrhom. Pomoću zupčastog noža i pokreta za rezanje rezati burek sve do dna u 12 kvadrata.
- U srednjoj zdjeli pomiješajte jaja s jogurtom i soda vodom. Prelijte preko bureka. Pokrijte plastičnom folijom i frižite 2 sata. Zagrijte pećnicu na 350 F. Pecite 45 minuta ili dok ne postane zlatno smeđa. Lagano ohladite prije posluživanja.
- To čini veliki tečaj ručka, predjela ili predjelo i dobro zamrznuto ili nečiste.