Irci imaju svoju gulaš , velški imaju kawl i u Lancashireu, imaju hotpot. Lancashire Hotpot vjerojatno je najpoznatije jelo koje dolaze iz županije Lancashire i, kao što možete vidjeti u ovom receptu, vrlo je jednostavno i jednostavno.
Hotpot je dug, sporo kuhani recept, ali za razliku od mnogih peciva, još je uvijek prilično lagan i pogodan za jelo tijekom cijele godine (osim možda na užasno ljeto). Stavite ga u pećnicu, ostavite nekoliko sati i pripremite večeru za večeru i čekajte. Još je bolje okusiti sljedeći dan kada su okusi imali vremena razviti.
Što vam treba
- 2 unce / 55 g drippings (ili sladoled)
- 8 janjadi (središnji vrat, na kosti)
- 1/2 funta / 225 g luk (ljušteno i fino rezano)
- 2 unce / 55 g maslaca (rastopljeno)
- 2 kg / 900 g krumpira (ljušteno i gusto rezano)
- Neobavezno: 4 jajna bubrega (krmena i složena)
- 1 veliki mrkva (ljušteno i gusto rezano)
- Sol i papar
- 4 šalice / 1 litre govedine (ili kokoši)
- 1 žlica
- Umak Worcestershire
Kako napraviti
- Zagrijte pećnicu na 400 F / 200 C.
- U velikom tavu, rastopiti drippings ili lard i zagrijati do vruće, ali ne pušiti. Brzo smeđi kriške s obje strane, izvadite iz masti i ispustite na papirnatim ručnicima.
- Dodajte narezane luk na vruću masnoću i kuhajte brzo, stalno miješajte, sve dok ne omekšajte, ali ne i smeđe. Izvadite iz masti i ispustite na papirnatim ručnicima.
- U velikom, pećnobojnom loncu rastopite polovicu maslaca, a zatim pokrijte dno polovicom odrezane krumpire, polovicu lukova i posolajte solom i paprom.
- Postavite kriške na vrhu luka (ne brinite ako se kosti pridržavaju, ovo je tradicionalno u lancashireu). Postavite dodatne rezane bubrege preko kolača, dodajte mrvice s mrkvom, pokrijte preostalim lukom i posolite solom i paprom.
- Ulijte dovoljno zaliha da dođu dvije trećine do tanjurastog zdjela. Ne brinite ako imate ostatak zaliha, uvijek ga možete koristiti za nadopunu tijekom kuhanja. Dodajte Worcestershire umak.
- Pokrijte s ostatkom krumpira, preklapajući ih kako biste osigurali da je cijela površina potpuno pokrivena. Četkajte krumpir s preostalim rastopljenim maslacem i pospite solom i paprom.
- Pokrijte posudu s čvrstim poklopcem i kuhajte u pećnici 30 minuta.
- Nakon 30 minuta, smanjite toplinu na 350 F / 180 C i kuhajte još 1 1/2 sata. Provjerite s vremena na vrijeme kako biste bili sigurni da se tanjur ne isušuje. Ako je tako, nadoknadite zaliha ili vodu po potrebi.
- Izvadite poklopac iz tanjura i kuhajte dok krumpir na površini nije smeđa. Izvadite iz pećnice i ostavite ostatak oko 10 minuta.
- Poslužite na vrućim pločicama svježim sezonskim povrćem.
| Prehrambene smjernice (po poslu) | |
|---|---|
| kalorije | 1923 |
| Ukupna masnoća | 122 g |
| Zasićene masti | 55 g |
| Nezasićena masnoća | 48 g |
| Kolesterol | 559 mg |
| Natrij | 1,012 mg |
| ugljikohidrati | 51 g |
| Dijetna vlakna | 6 g |
| Protein | 149 g |