Indokinejski ili 'Chindian' hrana je proizvod velike kineske zajednice koja živi u Indiji. Ukusni okusi svoje hrane uzeti su i prilagođeni indijanskim sastojcima, indijanskom nepcu. Ovaj jednostavan recept služi prethodno pripremljenom Indokinejskom Szechuan umaku koji se može napuniti i spremiti u hladnjak za buduću uporabu. Ne možete pronaći Paneer u vašem lokalnom supermarketu? Pogledajte donju vezu kako napraviti svoj vlastiti! Paneer Szechuan također se može poslužiti kao predjelo, jednostavno izostaviti umak ako je to ono što želite učiniti. Poslužite ovu ukusnu vegetarijansku jelo s prženom rižom ili rezancima
Što vam treba
- 750 g
- Paneer (rezan na 1 "kocke)
- 5 tbsps brašna za sve namjene
- 3 žlice kukuruznog brašna
- Dash sol (ili na okus)
- 1 žličicu svježe mljevenog crnog papra
- ulje za kuhanje za duboko prženje
- 3 žlice povrća / canola / suncokreta
- ulje za kuhanje
- 3 proljetna luka sjeckana grubo (žarulja i listovi)
- 1 šalica
- Indo-kineski sočanski umak
- 1 velika zelena paprika (sjeme uklonjeno i sjeckano u 1 "kvadrate)
- 2 šalice povrća
- 1 žlica kukuruzno brašno (za zgušnjavanje umaka)
Kako napraviti
- Počnite zagrijavati ulje za kuhanje za duboko prženje. Temperatura bi idealno trebala biti između 170-180 C / 338-356 F.
- Dok se ulje grije, stavite brašno, kukuruzno brašno, sol okus i papar u veliku posudu za miješanje. Dodajte malo vode u isto vrijeme do mješavine da biste napravili srednje debeo tijesto - jednaku konzistenciju kao i tijesto od palačinke. Dobro izmiješajte sve dok nema gruda i tijesto je glatka.
- Dodajte kuglice panela i dobro promiješajte da ih dobro obloži gornjom tijesto.
- Nakon što je ulje vruće, lagano dodajte nekoliko komadića istih i ispucajte dok ne postane tanak i zlatan. Ispustite dobro i uklonite iz ulja. Pazite na papirnate ručnike za kasniju uporabu.
- U drugoj tavi ili wok-u, grijani na visokoj, dodajte ulje za kuhanje od 3 žlice povrća / canola / suncokreta. Kada je ulje smokano vruće, dodajte proljetni luk (rezervirajte malo za zalijevanje kasnije). Saute na trenutak.
- Sada dodajte indo-kineski sočanski umak i piletinu. Dobro promiješajte. Kuhajte 2 minute.
- Ometajte ovaj korak ako želite da jelo bude suho ili bi ga htjelo poslužiti kao predjelo: Pomiješajte 1 žlica kukuruznog brašna s 1/2 šalice hladne vode i promiješajte da se dobro promiješate. Provjerite da u ovoj smjesi nema grudica. Ulijte gornji sloj i dobro promiješajte. Maska će početi zgušnjavati. Kad se to dogodi, isključite topline.
- Sada dodajte prethodno pržene kocke i nasjeckani papriku na ovo umak. Dobro promiješati za kapanje sve piletine i paprike s umakom. Žlica u posudu za posluživanje, ukrašena rezerviranim, sjeckanim lukovima i poslužiti.