Kada je riječ o savršenom proljetnom valjku ili umaku za umak od jaja, tu su sve vrste mogućnosti. Ako kupujete dućan, volim upotrijebiti slatki tajski čiličani umak ili ponekad čak običan umak od soje ili umak od slatkog gljiva. Ako idete domaće i želite nešto tradicionalno i azijsko nadahnuto za umakanje proljetnih peciva, onda je ovaj recept dobar početak. Sastoji se od jednostavnih sastojaka koji većina domaćih kuhara vjerojatno ima pri ruci spremna za izlazak, ali dovodi dovoljno raznolikih okusa, a krajnji rezultat je kvaliteta restorana (što znači vrhunski ukusna!).
Proizveden od umaka od soje, češnjaka i rižinog octa, ovaj proljetni valjak ili umak za umak od jaja umočen je s pečenim vrhom kukuruznim škroba da bi ga zgušnjavao u deblji umak (za razliku od nešto sa slabijom konzistencijom) i češnjakom malo šećera za začin.
Ovaj temeljni umak za umakanje brzo se proizvodi i savršeno služi s valjcima za jaje, bilo kakvom opružnom valjkom , ili da se koristi kao umak za krumpiriće .
Imajte na umu da su svi sastojci u ovom jednostavnom umaku od proljetnog valjka vegetarijanski i veganski, a ako vam je potrebna i recept bez glutena, zamijenite soja umjesto nadomjestaka bez glutena, poput glutena, slobodni tamari . Bragg's Liquid Aminos također će ovdje napraviti pristojnu zamjenu.
Što vam treba
- 1/4 šalice vode
- 1 tsp. kukuruzni škrob
- 1/4 šalice soje umak (ili koristiti Tamai umjesto da ga zadržati bez glutena)
- 2 tbsp. rižin ocat
- 2 češnja češnjaka (mljeveno i slomljeno)
- 2 tbsp. šećer
Kako napraviti
- Prvo, u maloj posudi, koristeći vilicu ili malu šipku, umiješajte vodu i kukuruzni škrob sve dok se kukuruzni škrob potpuno ne otopi.
- Zatim prebacite kukuruzni škrob i vodenu smjesu u malu posudu ili tikvicu i dodajte umak od soje (ili nadomjestak bez glutena), rižin ocat, mljevene češnjake i šećer. Lagano promiješajte sve zajedno kako biste ih kombinirali.
- Zagrijati smjesu preko srednje topline za 3 do 5 minuta, često miješajući. Nakon 3 do 5 minuta, šećer treba posve otopiti i smjesa bi se trebala početi gustati samo malo. Ako je potrebno, možete dodati malo tekuće, imajući na umu da će umak od umakanja opruge lagano zadebljati dok se hladi, tako da želite da bude malo na tankoj strani kada isključujete toplinu.
- Dopustite da vaš umak za umak od opruge u proljeće potpuno ohladi prije posluživanja; treba ga poslužiti na sobnoj temperaturi ili malo ohladiti.
| Prehrambene smjernice (po poslu) | |
|---|---|
| kalorije | 118 |
| Ukupna masnoća | 0 g |
| Zasićene masti | 0 g |
| Nezasićena masnoća | 0 g |
| Kolesterol | 0 mg |
| Natrij | 1.254 mg |
| ugljikohidrati | 25 g |
| Dijetna vlakna | 1 g |
| Protein | 5 g |